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2021-08-01
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再次去土瓜湾揾食，心血来潮想食拉面，揾到呢间小店试吓拉面选择有4款猪骨汤底另加1款九州地狱拉面，点了3碗猪骨汤底试吓再加小食芝麻鸡翼➡️鸣虎拉面➡️黑鸣虎拉面➡️鸣海老拉面➡️芝麻鸡翼据店内资料描述，师傅每朝早将70公斤猪骨慢熬7至8小时，再经过繁复的隔油及过滤步骤，熬成乳白色的高汤，隔一晚作备用，之后师傅首先将汤底再次煲滚并加上自家秘制酱油，用筷子快速搅拌面条，用力沥干煮面水，令拉面更加浓郁，最后就把叉烧切成薄片，叉烧还要经火枪火炙，逼出叉烧油份。拉面爽口弹牙，叉烧入口嫩滑惹味，厚道适中除了拉面之外亦有10多款丼嘅选择，价钱亦算相宜。整体来讲，以小店来说格局虽细但干净企理，设计有特色，食物选择算多，价钱合理，味道亦非常不错，下次都会试埋佢嘅丼同地狱拉面
拉面选择有4款猪骨汤底另加1款九州地狱拉面，点了3碗猪骨汤底试吓再加小食芝麻鸡翼
➡️鸣虎拉面
➡️黑鸣虎拉面
➡️鸣海老拉面
➡️芝麻鸡翼
据店内资料描述，师傅每朝早将70公斤猪骨慢熬7至8小时，再经过繁复的隔油及过滤步骤，熬成乳白色的高汤，隔一晚作备用，之后师傅首先将汤底再次煲滚并加上自家秘制酱油，用筷子快速搅拌面条，用力沥干煮面水，令拉面更加浓郁，最后就把叉烧切成薄片，叉烧还要经火枪火炙，逼出叉烧油份。拉面爽口弹牙，叉烧入口嫩滑惹味，厚道适中
除了拉面之外亦有10多款丼嘅选择，价钱亦算相宜。
整体来讲，以小店来说格局虽细但干净企理，设计有特色，食物选择算多，价钱合理，味道亦非常不错，下次都会试埋佢嘅丼同地狱拉面
张贴
