武士拉麵 (已結業)

今天与姐妹相约到尖沙咀逛街，姐妹知道小妹向来是拉面控，便从网上挑选了好评众多的武士拉面，到此好好吃个午餐，品尝一番。这是一间位于柯士甸大厦的小店，入内可见座位不多，大约有十个，均是吧台坐位，整齐地一字排开，装潢则较为简约，富有日式风味。德川将军拉面拉面汤底是酱油鱼介猪骨汤底，是每日新鲜自家熬制的，汤底放置一会便可见会起了一层膜，这代表骨胶原浓度高，而且是足料自家制，才会有此情况，入口猪骨和鱼介味道浓郁，黏度适中，咸味恰到好处，而且不油腻。餐厅的特别之处是面条没有软硬度可供选择，但蛋白直面制作软硬适中，口感弹牙爽口，香滑入味。配料主要有云耳、叉烧、溏心蛋，云耳口感柔软滑溜，爽脆鲜美，叉烧是薄切的，上桌前先会烧制，务求把油份逼出，因此入口肉味香浓，软腍嫩滑，溏心蛋幼滑稠密，蛋味浓郁，而且蛋黄呈现流心状。日式煎饺子饺子是从日本运送而来的，师傅即叫即煎，入口皮薄馅足，外脆内软，香浓多汁，配上豉油、芝麻作调味，更惹味可口。总结而言，环境简约朴素，舒适干净，价格经济合理，用料新鲜，食材制作出色，是与朋友吃拉面的好选择。