鰹之一滴 (已結業)

在香港吃到的拉面多为猪骨汤底，而今之来到位于深水埗的『鲣の一滴』，则是采用由鲣鱼削慢火熬出的汤头，跟平时吃到的大有不同！拉面店的装潢格局很有日式风味，令人有置身日本的感觉。店面亦颇大，不会有局促的感觉。除了一排面向制面师傅的座位，另外还有少量卡位，我们被安排坐在二人卡位，坐得很舒适。拉面店主打两款拉面：原味「鲣之一滴」和加入黑松露酱的「黑之一滴」，配菜有叉烧、半熟蛋和味笋。因为想试试最原始的鲣鱼清汤，我们都选了「鲣之一滴」，汤底的味道与一般猪骨汤的香浓味截然不同，鲣鱼味很突出，既清又甜，还饮得出一粒粒鲣鱼削，我们都把汤饮了一大半！拉面是比软粗的类型，虽然个人比较喜欢幼面，不过这儿的面条质感弄得不错，软硬适中而弹口；叉烧大大件，肉质软绵绵；半熟蛋的半熟程度掌握得刚刚好，也很入味，不像某些拉面店，不会弄得过咸。拉面上的木鱼花份量不多，所以我们另外点了一碟用来配拉面，除了增加口感层次，亦令鲣鱼汤汁味道更鲜更突出呢。虽然价钱方面比香港其他拉面店稍贵一点，但味道真的很有惊喜，尤其是喜欢鱼汤的朋友，千万不要错过！------------------------------By alvahana