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2023-12-06
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店主兼厨师马大厨曾在法国修厨艺,多年来踏足多个国家工作,能做出不同地方的风味菜式,味道跟一般餐厅不同.最难得是大厨很健谈,喜欢与食客交流心得,每道菜都会讲解其食物的特色,做法,甚至如何品尝,令大家胃口得到满足外,亦增进了不少.法式鱼汤~一道经典名菜,也有称为世界三大名汤之一,另外两个为中国粤菜的高汤和泰国冬阴公汤. 马大厨说鱼汤是由多种鱼打碎来炖出来,味道非常浓郁.头盘烧墨鱼配阿根廷香草汁~ 切大墨鱼好弹牙,配上微辣的阿根廷香草汁,味道好夹,大大提升墨鱼的鲜味.手打薯蓉好香滑,薯仔味加上一点点独特的香草汁,好味无比.这道头盘我觉得非常精彩.主菜美国顶级安格斯西冷牛扒~熟度刚好,外层烧香肉质粉嫩.吃落炭火味和牛肉味好浓郁, 油花丰富,是我最爱牛扒的味道.法式黑椒汁用来点薯条非常可口.另一款主菜法式油封鸭腿~马大厨最推介的菜式,他说要焗近半小时才令鸭皮香脆,所以制作时间较长.这道油封鸭腿,皮真的好脆,比有些乳猪的皮更脆,而带有阵阵鸭油香.鸭肉不用刀大力切已完全离骨,质地嫩而带有少许油汁,味道香浓,非常好吃.柚子蛋糕~质地软绵,口味清新.
法式鱼汤~一道经典名菜,也有称为世界三大名汤之一,另外两个为中国粤菜的高汤和泰国冬阴公汤. 马大厨说鱼汤是由多种鱼打碎来炖出来,味道非常浓郁.
法式鱼汤
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头盘烧墨鱼配阿根廷香草汁~ 切大墨鱼好弹牙,配上微辣的阿根廷香草汁,味道好夹,大大提升墨鱼的鲜味.手打薯蓉好香滑,薯仔味加上一点点独特的香草汁,好味无比.这道头盘我觉得非常精彩.
烧墨鱼配阿根廷香草汁
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主菜美国顶级安格斯西冷牛扒~熟度刚好,外层烧香肉质粉嫩.吃落炭火味和牛肉味好浓郁, 油花丰富,是我最爱牛扒的味道.法式黑椒汁用来点薯条非常可口.
美国顶级安格斯西冷牛扒
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美国顶级安格斯西冷牛扒
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另一款主菜法式油封鸭腿~马大厨最推介的菜式,他说要焗近半小时才令鸭皮香脆,所以制作时间较长.这道油封鸭腿,皮真的好脆,比有些乳猪的皮更脆,而带有阵阵鸭油香.鸭肉不用刀大力切已完全离骨,质地嫩而带有少许油汁,味道香浓,非常好吃.
法式油封鸭腿
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柚子蛋糕~质地软绵,口味清新.
柚子蛋糕
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