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2016-12-27
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元朗出色的食肆愈黎愈多，都以日本菜为主，价钱当然不比中上环区便宜，但味道也是出色的！与友人E先生很久无见，由于小妹是个大懒人，假日都唔想出街，所以佢就我入黎元朗区觅食，就黎左呢间开业不到一个月的餐厅，专食铁板烧的「和菊」。餐厅内只有13个座位，座位不多记得预先打黎订位较稳阵。上网睇过「和菊」既铁板烧系加入左欧洲菜既特色，由有三十多年经验的日本师傅主理，可以一面欣赏每道菜的制作过程，以致每道菜最后的伴碟点缀，也是一种乐趣和体验。而且这里的抽风系统做得不错，食完唔会成身油烟味，这点很重要的。这次挑选了和菊特盛晚餐 $1590 (+10%)/位。第一道菜先黎个野菜沙律，沙律够新鲜之余，特别在于里头加了紫薯片和白饭鱼脆片，令平实的沙律丰富了口感。会因应时令而安排的三款前菜，分别系由左起的醋鲭鱼刺身、紫苏叶伊良天妇罗和法国生蚝杯。紫苏叶伊良天妇罗的炸粉薄身，咬落啖啖肉的伊良，其鱼味较淡，配搭气味浓郁的紫苏叶能突显其味道。用上高脚杯子呈现的法国生蚝杯，里头系三文鱼籽柠檬醋鹌春蛋，光睇材料都知道相当补身，由于自身问题唔太敢食生蛋，所以将佢交比友人E先生再次进补，据说这生蚝杯十分鲜味！食完前菜就开始铁
元朗出色的食肆愈黎愈多，都以日本菜为主，价钱当然不比中上环区便宜，但味道也是出色的！与友人E先生很久无见，由于小妹是个大懒人，假日都唔想出街，所以佢就我入黎元朗区觅食，就黎左呢间开业不到一个月的餐厅，专食铁板烧的「和菊」。
餐厅内只有13个座位，座位不多记得预先打黎订位较稳阵。上网睇过「和菊」既铁板烧系加入左欧洲菜既特色，由有三十多年经验的日本师傅主理，可以一面欣赏每道菜的制作过程，以致每道菜最后的伴碟点缀，也是一种乐趣和体验。而且这里的抽风系统做得不错，食完唔会成身油烟味，这点很重要的。
这次挑选了和菊特盛晚餐 $1590 (+10%)/位。
野菜沙律
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会因应时令而安排的三款前菜，分别系由左起的醋鲭鱼刺身、紫苏叶伊良天妇罗和法国生蚝杯。
紫苏叶伊良天妇罗
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用上高脚杯子呈现的法国生蚝杯，里头系三文鱼籽柠檬醋鹌春蛋，光睇材料都知道相当补身，由于自身问题唔太敢食生蛋，所以将佢交比友人E先生再次进补，据说这生蚝杯十分鲜味！
时令海鲜
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活鲍鱼
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活鲍鱼配鲣鱼昆布汁
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和菊烟熏北海道帆立贝
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和菊烟熏北海道帆立贝
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据说这系老板精心研究的菜式，把西餐常用的烟熏方式用在铁板烧上，用了两种干菊加上刺身帆立贝放在铜色小锅内烧热，锅盖一打开充满阵阵清幽的菊花香，帆立贝还用上可食用花瓣作点缀；厚身的帆立贝咬落肉质紧实，咀嚼中是爽的，还带有花香，名乎其实睇得又食得。
车海老配西京面豉牛油果酱
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一面食一路睇住师傅纯熟既手势，将那新鲜的车海老又拆又烧的，其实是一件很赏心悦目的事。三两下手势便将车海老又拆又烧的，虾肉烧的火喉适中，肉质咬落就是厚实爽弹，配上的面豉牛油果酱更是惹味非常。
北海道鳕场蟹配海胆忌廉汁
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再来系鲜味满满的鳕场蟹，简单的将其烧熟味道已经很好。蟹肉质地幼嫩，蟹味突出，再加上甘香的海胆忌廉汁提升了味道。
法国鹅肝伴意大利黑醋汁
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看到师傅一路煎这件肥厚的鹅肝时，已让小妹垂涎三尺！煎至金黄色的鹅肝，轻轻咬落外脆内软，十分丰腴油润，满口甘香，配搭一旁的黑醋汁和芦笋更不觉油腻，真系好好食！
柚子雪葩
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近江A4和牛西冷
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近江A4和牛西冷
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看到里头仍是呈粉嫩色的肉质。入口肉质很细嫩，咬落松化，牛味浓郁，不油不腻，真系坚好食！另外仲会配上蒜片和岩盐可一并享用，不过小妹就钟意就咁食，更能食到牛的味道。
赤味增汤
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炒饭
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樱花雪糕
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