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2014-10-30
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又是旧同事生日饭局的时侯，但今次主角是我，便选定了我一直期待的火锅边炉店﹔晚上七时左右到步，火锅店座位已近乎爆满，我们一行五人虽有来电预约，店方亦只能勉强安排四人座入座，可见受欢迎程度高﹔餐纸食物项目清晰仔细，提供近二十款汤底，除火锅配料之后，亦有小食及刺身提供﹔不过一入眼帘的却是店方推介以金屋藏娇($148)命名的汤底，鲜熬鸡汤、花胶、竹笙及松草花等熬制而成，汤底配料丰富完全符合餐纸上的图文推介，汤底呈上时，给予相机拍照后，服务员会一并把置于中央的冬瓜盅切件再翻滚，材料极丰盛﹔翻滚后，先盛起汤底品尝，汤色润泽，入口浓郁鲜味，每人尝过之后都不禁对这汤底加以赞赏，另外，留意到周围食客都点选了刺身，刺身颜色鲜艳新鲜，我们也忍不住先选刺身「落一落肚」，然而当晚也不过八时，原条活鱼刺身($158)已售罄，可惜﹔而刺身方面，我们点选了三文鱼刺身($68)、海胆($40/只)，重点的海胆入口鲜味浓郁有回甘、很新鲜﹔而一位不太爱好海胆的朋友尝过后也对其印象不错，看来我是没选择错的﹔火锅一一送到，较为地方少有的是鲨鱼唇($70)，卖相乳白晶莹，服务员解释因其遇热容易溶入水中，只需一会即可食用﹔鲨鱼唇带
餐纸食物项目清晰仔细，提供近二十款汤底，除火锅配料之后，亦有小食及刺身提供﹔
不过一入眼帘的却是店方推介以金屋藏娇($148)命名的汤底，鲜熬鸡汤、花胶、竹笙及松草花等熬制而成，汤底配料丰富完全符合餐纸上的图文推介，
汤底呈上时，给予相机拍照后，服务员会一并把置于中央的冬瓜盅切件再翻滚，材料极丰盛﹔
翻滚后，先盛起汤底品尝，汤色润泽，入口浓郁鲜味，每人尝过之后都不禁对这汤底加以赞赏，
另外，留意到周围食客都点选了刺身，刺身颜色鲜艳新鲜，我们也忍不住先选刺身「落一落肚」，然而当晚也不过八时，原条活鱼刺身($158)已售罄，可惜﹔而刺身方面，我们点选了三文鱼刺身($68)、海胆($40/只)，重点的海胆入口鲜味浓郁有回甘、很新鲜﹔而一位不太爱好海胆的朋友尝过后也对其印象不错，看来我是没选择错的﹔
火锅一一送到，较为地方少有的是鲨鱼唇($70)，卖相乳白晶莹，服务员解释因其遇热容易溶入水中，只需一会即可食用﹔鲨鱼唇带有轻微软骨入口爽口，质地似是滑身柔软的筋状，不过不会黏口，值得一试﹔
而极级本地手切肥牛(边位)($218、大)，定是我们必点的首选，
手切肥牛色泽鲜红，十分吸引，入口充满牛香﹔
鹅肝墨鱼丸 ($68)，墨鱼丸形状虽小，只有五元大左右，不过入口十分弹牙，一咬鹅肝香渗出，有层次，可以一试﹔
又有同事注重养生，点选鲜淮山($25)，卖相雪白，份量多﹔
而炸芋头就是我的至爱($38)，芋头经过火锅烹煮不易散开，入口粉状，淡淡紫色，渗入香浓汤底更觉味美，难得与同事是爱芋头之人，我们再点了芋头一回﹔
奈何白鳝片、九肚鱼也售罄，便另点脆鲩鱼腩($68)，入口肉质爽实，新鲜﹔
自制炸鱼皮($38)，够脆身﹔
虽然新鲜鸡子($65)未必每个人都接受得到，不过这里的鸡子圆润饱满，没有碍眼的瘀血，喜爱鸡子的不妨一试﹔
火锅边炉接近尾声，不过同事们对牛的渴求似乎未被完全满足，于是我们另点极上牛肉刺身($108)，这款几乎是每台必点的首选，然而是否每人都接受得了牛肉刺身又是另一回事，至少我也有同事需要先在汤底「浸一浸」再食用﹔而牛肉刺身色泽、纹理都十分漂亮鲜明，很薄身﹔
不过厚切牛俐粒($72)相对较为失色，由于牛俐粒太厚，于火锅中需要多分钟才煮熟，入口有油香但较韧，如果牛俐再开半，时间能够缩短，会更好﹔
双籽鲜虾云吞($48)，每颗云吞十分饱满，透出淡淡粉红色，入口粒粒虾，份量十足﹔
这个生日晚餐大家都吃得尽庆而归，期待下次有机会亲尝活鱼刺身。
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