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2013-07-27
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今年整个冬季都没有打过边炉,到了夏天反而有朋友相邀.本来属意大角咀力奇,不过一来不想自己招呼自己,二来想坐得舒服点,就挑了到太子小肥牛一聚.小肥牛座落在大南街口,位置虽然较静但也不难找.倒是那条楼梯有点赶客,尤其是扶老携幼时,动辄要上二三楼才有位,十分不便.这晚获安排坐二楼的房间,有私人厕所,环境算不错,若果有埋电视机就更加好.服务方面,坐在房间会有没人招呼的问题,要亲自出大厅找人入来落单和加茶加汤.若果真的人手短缺,建议店方安一个电钟在房,让客人可以按铃叫人.食物方面,笔者认为打边炉系食两样嘢-靓料和靓汤底,这晚小肥牛做到靓料这一part.汤底方面...唔系话好差,不过味道偏淡.这晚点了海底椰鸡汤,一开盖已经觉得汤的色水太淡,然后又见到汤内一件鸡也没有.原来这汤窝是另外附上鲜鸡件让客人放汤滚,这样鸡肉就不会过老.问题是,短短滚十来分钟,除非将鸡肉刴成蓉,否则根本熬不出鸡味,加上海底椰本身又没味.这个汤底,其实比滚水好不了多少.还好店方有蒜蓉辣椒豉油提供,味道也不致太寡.食材方面,水准的确不错,尤其欣赏这里的特价象拔蚌,两三百元一条,分量却绝不含糊.用来做刺身足够我们一枱五人食用.而且
小肥牛座落在大南街口,位置虽然较静但也不难找.倒是那条楼梯有点赶客,尤其是扶老携幼时,动辄要上二三楼才有位,十分不便.这晚获安排坐二楼的房间,有私人厕所,环境算不错,若果有埋电视机就更加好.服务方面,坐在房间会有没人招呼的问题,要亲自出大厅找人入来落单和加茶加汤.若果真的人手短缺,建议店方安一个电钟在房,让客人可以按铃叫人.
食物方面,笔者认为打边炉系食两样嘢-靓料和靓汤底,这晚小肥牛做到靓料这一part.汤底方面...唔系话好差,不过味道偏淡.
这晚点了海底椰鸡汤,一开盖已经觉得汤的色水太淡,然后又见到汤内一件鸡也没有.原来这汤窝是另外附上鲜鸡件让客人放汤滚,这样鸡肉就不会过老.问题是,短短滚十来分钟,除非将鸡肉刴成蓉,否则根本熬不出鸡味,加上海底椰本身又没味.这个汤底,其实比滚水好不了多少.还好店方有蒜蓉辣椒豉油提供,味道也不致太寡.
食材方面,水准的确不错,尤其欣赏这里的特价象拔蚌,两三百元一条,分量却绝不含糊.用来做刺身足够我们一枱五人食用.而且还会给回你象拔蚌胆(证明是原只开),放在汤内煮可以令汤底更鲜甜.笔者对坊间某些火锅店的所谓特价食品很不以为然,HKD20一碟的肥牛,其实只有6片灯影牛肉.小肥牛就绝对没有这种欺客行为,特价品依然有水准,值得一赞!
鳝片大约有八片,很新鲜而且起片厚度适中,没有将货就价.我是情愿少几片也不愿鳝片切到细细块无嚟味道.这晚鳝片的尺码就刚刚好.
很多食友推荐的芝心牛丸,笔者认为普普通通而已.喜不喜欢很视乎你爱不爱吃芝士,因为一有芝士味,牛肉味自然会无咁出.
美国桶蚝一客有六只,件件珍宝size,即使稍有over cook亦不会缩成像蚝豉一般.
牛肉点了两款,分别是美国肥牛和手切本地牛颈脊,前者肉质比较嫩和较肥,后者筋比较多,有嚼劲牛味亦较浓,价钱亦贵得多.以当晚情况来看,女士们会比较喜欢美国肥牛.
除了以上提及到的食物之外,我们还点了生根,响铃,鸡子,炸鱼皮,萝卜,秀珍菇,唐生菜,饺子,芝士肠和贡丸等...食到最尾汤底够味时再加多个公仔面.饱到要取消那份龙趸球,五人埋单HKD1277,当中大约有HKD200为酒水,以食物质素而言,价钱公道!
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