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2018-02-10
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将「艺术品」与「甜品」合二为一，成就了予人高贵气派的「艺术甜品」。说起来艺术甜品大概早于数年前已经于香港兴起，但始终至今还不算相当普及，至少大家平时与朋友聚餐后想吃个甜品，亦甚少会把它纳入考虑范围，终究还是选择一般甜品店居多吧？而尤其是对于既没有艺术气质又不爱追捧潮流打卡「呃Like」的「麻甩女」如我，偏偏在2018年才首次尝试「艺术甜品」。于The L. Square乘搭电梯到16楼，步出䢂门立刻豁然开朗，落地玻璃将中午时分份外明媚的阳光引入店中。店内主要以白色云石高桌正方形地围绕中间，打造出一个高雅简洁的开放式厨房格局。刚坐下时店员便送上两枝甜蜜的士多啤梨汁，以试管装起，卖相有趣。除了招牌的即席甜品画外，其实亦有供应一人独立甜品，但冲著甜品画而来的我们固然心无旁骛，点了二人份量的Improvisation($348)，先自选黑色、白色或灰色画布，然后便可以静心等待「表演」开始！首先以朱古力、芒果、椰子、车厘子和芋头口味的酱汁画上底色，然后加上士多啤梨、蜜瓜及芒果糖霜。菠萝干、红莓脆米、柑桔啫喱、新鲜红莓和蓝莓这些水果元素除了色彩斑斓之外令整份甜品清新得多。抹茶蕨饼比较黏糯；红豆奶冻
将「艺术品」与「甜品」合二为一，成就了予人高贵气派的「艺术甜品」。
说起来艺术甜品大概早于数年前已经于香港兴起，但始终至今还不算相当普及，至少大家平时与朋友聚餐后想吃个甜品，亦甚少会把它纳入考虑范围，终究还是选择一般甜品店居多吧？而尤其是对于既没有艺术气质又不爱追捧潮流打卡「呃Like」的「麻甩女」如我，偏偏在2018年才首次尝试「艺术甜品」。
于The L. Square乘搭电梯到16楼，步出䢂门立刻豁然开朗，落地玻璃将中午时分份外明媚的阳光引入店中。
店内主要以白色云石高桌正方形地围绕中间，打造出一个高雅简洁的开放式厨房格局。
刚坐下时店员便送上两枝甜蜜的士多啤梨汁，以试管装起，卖相有趣。
除了招牌的即席甜品画外，其实亦有供应一人独立甜品，但冲著甜品画而来的我们固然心无旁骛，点了二人份量的Improvisation($348)，先自选黑色、白色或灰色画布，然后便可以静心等待「表演」开始！
首先以朱古力、芒果、椰子、车厘子和芋头口味的酱汁画上底色，然后加上士多啤梨、蜜瓜及芒果糖霜。
菠萝干、红莓脆米、柑桔啫喱、新鲜红莓和蓝莓这些水果元素除了色彩斑斓之外令整份甜品清新得多。
抹茶蕨饼比较黏糯；红豆奶冻的红豆及奶香平衡得宜，可惜质感怪异欠缺弹性。
Wasabi芝士奶冻甚有惊喜，软滑之余渗透微微芥辣辛香。
黑糖忌廉轻盈不腻；朱古力脆片亦相当香浓。
Honeycomb松脆香甜不黏牙；朱古力布丁浓厚软滑。
以液态氮即场制作雪糕，烟雾弥漫彷如人间仙境，雪糕粒粒如岩石一样，黑色及红色分别为竹炭朱古力雪糕和红酒红莓雪葩。
朱古力雪糕质感幼滑，绵密细腻，带醇厚朱古力味；而红酒红莓雪葩的酸味则极之突出，清新开胃。
Chocolate 70%(+$25)甜度低微，带黑朱古力的甘香。
Iced Banana Chocolate (+$25)用上香蕉酒炮制，带一丝蕉香，与浓厚朱古力相映成辉。
就像Omakase一样，付出的价钱并非单单能以食物质量计算，整个用餐经验更是与厨师的互动甚至是一场表演，每一幅甜品都独一无二，于2018年初尝到艺术甜品画大概就是个美好的开始，绝对是个赏心乐事。
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