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2024-08-21
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-鹈舞 🍣位于荔枝角既日式居酒屋 全新推出天妇罗厨师发办系由来自日本静冈长泽佳明主厨全权负责天妇罗既部分关于主厨背景 佢曾经系几间米芝莲星级日本餐厅做过 做好天妇罗讲求掌握好温度、油分和粉浆的比例想讲主厨真系拿捏得好好 可见佢既技术造诣相当高❤️由于主厨黎自静冈 所以所有菜式都系会用上佢家乡 - 静冈县出产既高质时令季节食材为主编馔🥰✨晚市天妇罗厨师发办($980/pp)前菜🍃 胡麻豆腐 | 芝士🍃 水云醋物 | 萤光鱿鱼🍃 鸭胸肉拌日本提子天妇罗🐟 太刀鱼 - 用左紫苏叶包住鱼肉 肉厚鲜美🦑 魰甲鱿鱼 - 产自濑户内海既鱿鱼 肉质紧实 爽口弹牙🐟 立鳞甘鲷 - 酥香清脆鱼鳞同柔嫩细滑鱼肉既对比 好味🌱 芦笋 - 清甜爽脆 🍲 海胆鹅肝蒸蛋 - 无论系蒸蛋定系鹅肝都好细滑🐚 帆立贝 - 带子肉厚新鲜 食落口感系一梳梳的🍤 海虾北海道海胆 当晚最印象深刻之一 - 造型精致 🌟🌟🌟🌟用上新鲜海老制成天妇罗 搭配味道浓郁北海道海胆无论系口感定系香气都好夹 食落外脆内嫩 唔会油腻🐂 日本A4和牛伴日本青椒仔味噌 和牛外层既炸皮其实系日本腐皮 炸到外脆内粉嫰配埋岩盐提鲜 另外味噌伴青椒都几好味🌽
鹈舞 🍣
位于荔枝角既日式居酒屋 全新推出天妇罗厨师发办
系由来自日本静冈长泽佳明主厨全权负责天妇罗既部分
关于主厨背景 佢曾经系几间米芝莲星级日本餐厅做过
做好天妇罗讲求掌握好温度、油分和粉浆的比例
想讲主厨真系拿捏得好好 可见佢既技术造诣相当高❤️
由于主厨黎自静冈 所以所有菜式都系会用上佢家乡 -
静冈县出产既高质时令季节食材为主编馔🥰
✨晚市天妇罗厨师发办($980/pp)
前菜
🍃 胡麻豆腐 | 芝士
🍃 水云醋物 | 萤光鱿鱼
🍃 鸭胸肉拌日本提子
天妇罗
🐟 太刀鱼 - 用左紫苏叶包住鱼肉 肉厚鲜美
🦑 魰甲鱿鱼 - 产自濑户内海既鱿鱼 肉质紧实 爽口弹牙
🐟 立鳞甘鲷 - 酥香清脆鱼鳞同柔嫩细滑鱼肉既对比 好味
🌱 芦笋 - 清甜爽脆
🍲 海胆鹅肝蒸蛋 - 无论系蒸蛋定系鹅肝都好细滑
🐚 帆立贝 - 带子肉厚新鲜 食落口感系一梳梳的
🍤 海虾北海道海胆
当晚最印象深刻之一 - 造型精致 🌟🌟🌟🌟
用上新鲜海老制成天妇罗 搭配味道浓郁北海道海胆
无论系口感定系香气都好夹 食落外脆内嫩 唔会油腻
🐂 日本A4和牛伴日本青椒仔味噌
和牛外层既炸皮其实系日本腐皮 炸到外脆内粉嫰
配埋岩盐提鲜 另外味噌伴青椒都几好味
🌽 日本䲠鱼 - 伴萝卜蓉同日本甜粟米
🍚 大虾帆立贝冬菇三叶炸饼饭
当晚最中意系呢个！🌟🌟🌟🌟🌟
海鲜蔬菜炸饼系非常足料 除左有啖啖虾肉同帆立贝之外
紫苏叶同冬菇既鲜甜味highlight 左成个炸饼 大满足✨
🍨 甜品 - 芝麻雪糕
张贴
