百樂小館 (已結業)

周一晩是公众假期，相约了好友到尖沙咀晚膳，地点由友人安排，选了在美丽华商场的百乐小馆。百乐小馆在商场的食四方楼层，笔者还是第一次到访，单是公用地方也见舒适阔落，相信各餐厅亦应有一定质素。餐厅和彼邻泰菜相信是同一厨房，可互相点菜。从门面看来，先见到几个由天花延伸至地下的木制装置，有点似一个个竹篮，每一篮内置有一枱，挺别致。店内格局亦颇阔落简洁，用餐环境理想。甫坐下后店员先开茶及递上餐牌，亦于下小吃及潮州功夫茶。前菜小吃有酸菜及炸油条两款，酸菜酸爽口味合预期，无乜特别。炸油条味道甜身，质感稍硬。功夫茶茶香不俗，此茶亦提醒大家餐厅有其他潮州美食供大家点选品尝。先吃冷盘麻酱手撕鸡，是十大名菜之一。麻酱够香口，但咸度略高，手撕鸡亦无预期般白滑，一般。再来卤水拼盘，内含鹅片、墨鱼片、鸡蛋及豆腐。只浅尝了鹅片一件，肉质虽韧了少许，但鹅肉香气挺浓挺入味。炸品两味，避风塘炒鳕鱼腩几香口惹味，辣度可调重一点。炸品外层脆实，鳕鱼腩略薄身，鱼肉不算丰硕，油炸制法亦难以释放鱼肉本身味道。椒盐九肚鱼同样都是食感实了少许，略咸，九肚鱼鱼肉则较鳕鱼滑多了。汤品杏汁白肺汤，杏香不俗，汤头调味亦佳。潮州蚝烙是到访潮菜馆必