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2005-05-09
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上年10月首次帮衬, 今次一行3人系第三次, 但差好多, 伙计之间同厨房合作出现好大问题, 成team 人人够多, 但效率奇低...1. 叫伙计做, 佢就用名贵mo 记walkie talkie 比指示其他伙记/ 厨房, 但叫后永远无料到, 一个便当跟面豉汤+ 炖蛋, 便当, 其他就甩, 催佢, 佢又用对讲机, 但一样好耐唔. 质疑佢好似咁先进, 但又无人理佢, 仲乜佢唔亲身快手做. 就系咁, 当晚咁就食120分钟. 但并唔系享受只120 分钟. 拥有科技, 但outcome 系人配合得唔好, 著实无用.2. 眼见其他食客都狂催, 有催写, 有催未到, 有催埋单, 但记住只系闲日夜晚㖞, 周末周日难以想像. 跟本间至少有4 个伙计做, 但完全唔掂, 又无记性, 叫又唔即做, follow 又差, 又同寿司bar 入面员工嗌交, 亲眼目击bar 入面连做两盘剌身拼盘, 点知摆半粒钟无人理, bar 入面有条友喝伙计, 原来repeat 入单/入错单, 两个即场火拼.3. 最不接受就系狂多飞蚊乌蝇, 日本食店卫生要求极高, 入面就开放式寿司bar, 出面食客就有飞飞下, 点可能容许呢种情况
1. 叫伙计做, 佢就用名贵mo 记walkie talkie 比指示其他伙记/ 厨房, 但叫后永远无料到, 一个便当跟面豉汤+ 炖蛋, 便当, 其他就甩, 催佢, 佢又用对讲机, 但一样好耐唔. 质疑佢好似咁先进, 但又无人理佢, 仲乜佢唔亲身快手做. 就系咁, 当晚咁就食120分钟. 但并唔系享受只120 分钟. 拥有科技, 但outcome 系人配合得唔好, 著实无用.
2. 眼见其他食客都狂催, 有催写, 有催未到, 有催埋单, 但记住只系闲日夜晚㖞, 周末周日难以想像. 跟本间至少有4 个伙计做, 但完全唔掂, 又无记性, 叫又唔即做, follow 又差, 又同寿司bar 入面员工嗌交, 亲眼目击bar 入面连做两盘剌身拼盘, 点知摆半粒钟无人理, bar 入面有条友喝伙计, 原来repeat 入单/入错单, 两个即场火拼.
3. 最不接受就系狂多飞蚊乌蝇, 日本食店卫生要求极高, 入面就开放式寿司bar, 出面食客就有飞飞下, 点可能容许呢种情况发生? 唔系一只半只, 而系一几只, 食食下不时有乌蝇仔嬲住, 心情大跌, 试想当时盘无人理剌身拼盘摆半粒钟, 会唔会已经比乌蝇仔偷食呢? 然后又比狂等食客?
4. 如果坐坐下想转, 呢度可免则免, 嫌本身张位置差, 嫌无卡位坐, 倒不如走人. 你一转, 佢又用对讲机同入面讲30 转40, 点知出菜一样比错, 跟本无人知. 但佢成晚讲十次, 听到我都烦. 好衰唔衰, 比错其他人已经郁过, 于是食物又要重新整过, 又要等过, 而且无论坐边度, 冷气一样唔够, 竟然食食剌身会觉得身热热. 无理由3 个人一齐发烧?
当晚叫两个便当@$70, 加一碟寿司同其他食, 其实食物本身还可以, 都算大大份, 尤其个'炸虾头超长手卷' 好好食, 点知比劣质管理同卫生问题陀衰晒, 作为天水围人感到好可惜. 难再有下次帮衬.
哎, 仲有, 咁大间, 面上无姜盒, 叫佢比姜咬下, 竟然话姜片无货. 唔系...
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