影片
更多
2016-06-24
8212 浏览
炉端烧一向是「田舍家」的主打，不过香港店与东京六本木总店一样，只会在晚市供应。这夜与朋友又上来ICC Sky Dining 101楼，目标就是要去「田舍家」吃炉端烧～最近这几次来都刚好天色都有点蒙蒙。这日走进餐厅，就被窗外美丽的维港两岸景色吸引了。夏日日照长，已经晚上7点多但仍有蓝天，一路吃、一路从101楼高空看著窗外天色渐变黑和灯光亮起，感觉真好。沿著走廊一路走，就会来到炉端烧房。一拉开房门，就立即感受到与外面餐厅完全不一样的气氛。这房跟足日本最传统的炉端烧格局、布置，开'3面台'，约20多个座位围著台坐。台上有一排2个火炉，由2位穿著传统服饰的日本师傅整晚跪在台上面主理烧烤，相当型（亦佩服师傅的好脚骨力，体力和耐力 )。师傅会用长长的木桨将烧好的食物送到食客面前。至于炉与我们食客枱之间的台就摆满各式各样食材。种类选择丰富，既有摆在眼前各款炉端烧用的海鲜，肉类和蔬菜，亦写在墙上的'menu'字条，当中亦包括不少前菜小食与刺身。这里大部份食物都是以一件件/只只order，就算人数不多时都可以多吃几款。大家如果看到想吃的，只要跟师傅讲就可以了。每当人客点菜后，日籍师傅会用日语大喊conf
炉端烧一向是「田舍家」的主打，不过香港店与东京六本木总店一样，只会在晚市供应。这夜与朋友又上来ICC Sky Dining 101楼，目标就是要去「田舍家」吃炉端烧～
最近这几次来都刚好天色都有点蒙蒙。这日走进餐厅，就被窗外美丽的维港两岸景色吸引了。夏日日照长，已经晚上7点多但仍有蓝天，一路吃、一路从101楼高空看著窗外天色渐变黑和灯光亮起，感觉真好。
沿著走廊一路走，就会来到炉端烧房。一拉开房门，就立即感受到与外面餐厅完全不一样的气氛。
这房跟足日本最传统的炉端烧格局、布置，开'3面台'，约20多个座位围著台坐。台上有一排2个火炉，由2位穿著传统服饰的日本师傅整晚跪在台上面主理烧烤，相当型（亦佩服师傅的好脚骨力，体力和耐力 )。师傅会用长长的木桨将烧好的食物送到食客面前。
至于炉与我们食客枱之间的台就摆满各式各样食材。种类选择丰富，既有摆在眼前各款炉端烧用的海鲜，肉类和蔬菜，亦写在墙上的'menu'字条，当中亦包括不少前菜小食与刺身。这里大部份食物都是以一件件/只只order，就算人数不多时都可以多吃几款。
大家如果看到想吃的，只要跟师傅讲就可以了。每当人客点菜后，日籍师傅会用日语大喊confirm order，气氛热闹。加上这炉端烧房的布置，真的差点以为自己身在日本呢。而且吃到一半差不多约8时左右，师傅们会示范传统用木槌在大木桶中桩年糕，又邀请食客一齐桩年糕。各食客无论试桩年糕的、抑或只影相拍片的，都玩得好开心。互动一番过后全场气氛热闹起来。
之后我们每位都会有一粒刚才新鲜做起的日式年糕，质感相当烟韧，感觉真的比平常吃到的不一样呢。
这夜我们就先点份「烧鸡泡鱼味醂干」 ($130) 小食，配瓶日本酿制IPA啤酒Ozeno Yukidoke ($98)。金橙黄色的啤酒入口清新，带颇香浓的啤酒花及麦香，并且不算很苦涩。
另一款小食「炸豆腐」 ($85)，外层薄脆的豆腐仍相当嫩滑，兼带豆香，大推介。
炸豆腐
$85
79 浏览
0 赞好
0 留言
白身鱼平正，相当爽口、清新。厚切金目鲷刺身食起来更美味，很爽甜。而平贝甜嫩，亦同样很美味。不过说到吃得最满足的，就是中拖罗吞拿鱼腩刺身。粉嫩色的拖罗软嫩香甜，油脂甘香，味道香浓而不过腻。
鸡翼
$50
584 浏览
0 赞好
0 留言
鸡翼
$50
138 浏览
0 赞好
0 留言
鳕场蟹蟹脚
$980
85 浏览
0 赞好
0 留言
烧广岛蚝
$200
90 浏览
0 赞好
0 留言
鸡肉串
$75
77 浏览
0 赞好
0 留言
喜知次
$1680
279 浏览
1 赞好
0 留言
宫崎A5和牛牛柳
$1800
171 浏览
0 赞好
0 留言
蚕豆
$110
143 浏览
0 赞好
0 留言
洋葱
$65
244 浏览
0 赞好
0 留言
南瓜
$65
77 浏览
0 赞好
0 留言
北海道海鲜蒸饭
$980
166 浏览
2 赞好
0 留言
这夜的「田舍家」炉端烧聚，轻松好玩，真是气氛一流，让我们彷如身在日本。「田舍家」作为城中的高档日本菜，这顿炉端烧晚餐人均约$3000，不便宜。但无论食材，师傅功架以及环境服务，还有那从101楼看出去的开阳璀璨香港夜景，仍是让人觉得物有所值，相当满足。
题外话/补充资料：
炉端烧房内的座位不多，几乎晚晚座无虚席，就像我们这晚虽然是平日晚上，也全场坐满食客。如果打算要去「田舍家」吃炉端烧的话，我会建议大家预早订位并记得指定要坐炉端烧房。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
