老媽拌麵 (屯門市廣場1期) (已結業)

曾经于网购平台及超市上买过老妈拌面的即食面，惊喜见到原来有实体餐厅，而且仲要在好多区都有分店，于是入内一尝。个人认为食饭除了品食物味道亦要品餐厅气氛及装潢，可是今次经过的是屯门市food court 的一角，但已见餐厅亦有努力去为开放式的空间布置及添加自己品牌的色彩。食物价格不算便宜但尚可接受，因价钱反映面条的品质以及制作食材的功夫。我点了个川味红烧半筋半肉牛肉面，汤底的味道确实并非个人惯常食开的口味，有点偏重，但面的品质是烟韧的，牛筋咬口刚刚好，牛肉亦嫩。配了一杯苹果苏打，但我更欣赏那杯冬瓜柠檬，值得一试。既然叫得拌面舖，怎可以不尝一下他们的拌面？故亦点了个和牛炸酱拌面试下，不知道和牛是否已融合了炸酱，但味道是不错的，更合我的心意。另亦点了个香煎葱抓饼，香煎程度刚刚好，只是感觉味道可以多一点层次，例如在伴菜或伴酱上可下点心思。