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2021-06-18
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当一家小店生意火爆的时候，一般都会选择将店面扩充，以容纳更多客人。但当人流增加时，就会浮现一些问题，例如食物的质素会变得难控制、流水式作业令店家在追求出餐速度时不得不牺牲食物质素等。因此Lucy选择了一条与别不同的路，他们租下在长沙湾保安道的小店，地方虽然变小，但附近一带比较僻静，甚有慢活氛围，而且可以令店主有更多的时间投入开发新菜式；客人数量虽然变少，但更有利于保持食物质素，一切都回归店主的本意铺面的门窗用上白色，而外墙则用上了红色作主调。大多数时间在店外都停了一辆绿色的电单车，偶而店主也会开上它去吹吹风。也许这就是店主激发创作灵感的方法，令Lucy可以一直推陈出新的原因，为食客带来一道道令人赞好的甜品。店内装潢走简约风，白色墙身上有著店的招牌，而家俱则以木为主，在略带橙黄的灯光下，温暖的感觉浑然而生。在靠墙处放上了一部黑胶唱片机；门的另一边则是厨房和点餐柜台。柜台旁的玻璃写满了各款当天新鲜制作的甜品，数量有限，售完即止 (当日正正就错过了爱文芒果乳酪卷 ($58))大概是下午3点半左右到访，等了大概二十多分钟后获安排入座，入座后发现陆续有部份款式的蛋糕开始售罄，如果特别想吃某款甜品
当一家小店生意火爆的时候，一般都会选择将店面扩充，以容纳更多客人。但当人流增加时，就会浮现一些问题，例如食物的质素会变得难控制、流水式作业令店家在追求出餐速度时不得不牺牲食物质素等。因此Lucy选择了一条与别不同的路，他们租下在长沙湾保安道的小店，地方虽然变小，但附近一带比较僻静，甚有慢活氛围，而且可以令店主有更多的时间投入开发新菜式；客人数量虽然变少，但更有利于保持食物质素，一切都回归店主的本意
铺面的门窗用上白色，而外墙则用上了红色作主调。大多数时间在店外都停了一辆绿色的电单车，偶而店主也会开上它去吹吹风。也许这就是店主激发创作灵感的方法，令Lucy可以一直推陈出新的原因，为食客带来一道道令人赞好的甜品。店内装潢走简约风，白色墙身上有著店的招牌，而家俱则以木为主，在略带橙黄的灯光下，温暖的感觉浑然而生。在靠墙处放上了一部黑胶唱片机；门的另一边则是厨房和点餐柜台。柜台旁的玻璃写满了各款当天新鲜制作的甜品，数量有限，售完即止 (当日正正就错过了爱文芒果乳酪卷 ($58))
大概是下午3点半左右到访，等了大概二十多分钟后获安排入座，入座后发现陆续有部份款式的蛋糕开始售罄，如果特别想吃某款甜品的朋友，建议早一点去，以免乘兴以来，败兴而归
– 是日餐点 –
铁观音半熟芝士蛋糕 | 焙茶卷 | 白酒烩梨法式吉士挞|热伯爵茶可可 | 特浓鸡蛋焦糖布丁
铁观音半熟芝士蛋糕
$58
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第一道送上的是铁观音半熟芝士蛋糕 (原价$58，当天因为最后的一份份量比较少，减收了$10)，带点焦黄的表面之下是绵密的半熟芝士，这大概是目前为止我尝过半熟程度最恰到好处的半熟芝士蛋糕，平常吃到的半熟芝士蛋糕，要不是过熟变得空气感太重，就是太生变得黏黏的，可惜的是忌廉芝士味道太重，完全盖过茶味，实在是吃不出铁观音的味道
焙茶卷
$55
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如果要选一道当天比较失望的甜品，那一定是接下来送上的是焙茶卷 ($55)，店主在焙茶卷的卷蛋和中间的忌廉都加入了焙茶粉。焙茶在经过高温烘焙后，原来的苦涩味几乎都消失了，只剩下浓郁碳烤香味。然而当两者结合一起，相互的焙茶味道融合，过多的碳烤香味，反而令松软的卷蛋和幼滑忌廉的味道过于接近，在整体的味道上扣了不少分数
白酒烩梨法式吉士挞
$68
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第3道送上的白酒烩梨法式吉士挞 ($68) 是最推荐的一道！改刀切好的梨仍然保留了柄，就像一把打开了的扇。梨是用上了几款不同的酒和蜜糖一起熬煮，因此酒的甜味融入了梨身，而且梨身经过熬煮后，软得用匙羹已经可以轻易分开，再加上店主最后还用火枪灸烧梨肉，梨肉因而带点金黄和焦香，丰富了味道层次。一口咬下，梨肉就在舌头上化开，顺著舌尖滑入食道。而挞皮结实之余带点酥脆松软，配上吉士的奶香和果香味，成就了一道在味度、口感和香气的配合完美的甜品
热伯爵茶可可
$58
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特浓鸡蛋焦糖布丁
$45
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特浓鸡蛋焦糖布丁 ($45) 压轴登场，也是一道非常值得最后才上菜的餐点。因为布丁满满的蛋和牛奶香气，入口顺滑，恰恰可以中和了前面几道的厚重口感；琥珀色的焦糖溶液清澈见底，入口略带甜味，是布丁的完美配搭。最令人惊喜的是店主在布丁中加入了云呢拿籽，令布丁带有淡淡的云呢拿香，芳馥宜人。由此可见，店主在从选材、心思，到烹煮技巧都下了一番苦工，体现出一种匠人精神，追求完美
- 评分 -
环境𝑬𝒏v𝒊𝒓𝒐𝒏𝒎𝒆𝒏𝒕︰8 / 10
食物𝑭𝒐𝒐𝒅︰9 / 10
抵食指数 𝑪𝑷︰9 / 10 (人均消费约$137)
回头？𝑹𝒆v𝒊𝒔𝒊𝒕𝒔︰Yes !
推荐菜式𝑹𝒆𝒄𝒐𝒎𝒎𝒆𝒏𝒅𝒂𝒕𝒊𝒐𝒏︰白酒烩梨法式吉士挞 (★★★★★)
备注𝑹𝒆𝒎𝒂𝒓𝒌︰📷打卡热点 | 🧑🤝🧑最多2人一枱 | 🚪门外排队 | 🎂订制原个蛋糕 | 🥬素食食物 | 💰只收现金
地址｜长沙湾保安道55号美宁中心C座地下C1号舖
营业时间 | Mon 休馆 | (☕️Coffee) Tue — Sun 12:00 — 18:00 | (🎂Cake) Tue — Sun 13:00 — 18:00 (售完即止)
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