舍利鮨 (已結業)

位于铜锣湾的高级日式料理，餐厅邻近地铁站，很容易找到其位置。餐厅入面环境舒适宁静，坐在吧台位置，由厨师发办的晚餐，观赏师傅手起刀落，小心翼翼地切刺身，手握寿司饭等。食材均很新鲜，由日本空运到港的飞机货。莹光鱿鱼、金目鲷、䲠鱼两款鱼叠在一起，味道差不多，肉质鲜美。配上鱿鱼，加添爽口的口感。淡路产真鲷 真鲷是常见的刺身，刺身上面有一层透明的啫喱体，由梅、木鱼花而成，独具清淡的梅香味，很特别。兵库县巿真蚝 蚝虽然细细粒，但是肉质鲜甜滑溜，带淡淡的海水鲜味的。赤贝 赤贝爽弹，味道鲜甜。青赤贝 青赤贝跟赤贝口感差不多，都是爽中带弹牙的。萤光鱿鱼 鱿鱼细细条，配上春荀及蕨菜，更加清新。鱿鱼爽口，不会韧。昆布海胆相比其他刺身，海胆是偏浓味的刺身，所以留待后期才会端上。新鲜的海胆，色泽鲜明，加入了昆布，层次丰富。烧九绘鱼鱼肉轻轻烧过，肉质比刺身结实，甘香带点油脂，齿颊留香。甜品：蜜瓜、绿茶奶冻哈蜜瓜香甜，抹茶口味的奶冻，散发著微微的抹茶味，奶冻带浓郁奶香，而且相当细滑。