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2017-10-08
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静静地跟大家说, 其实我A-Level有考Visual Art, 别以为我是很有艺术气质的人, 其实只是误打误撞拣了这科。本身没有兴趣, 又没有天份, 结果此科A-Level成绩当然…….别提吧! 不过, 今晚来到1881 Heritage, 走进一间梵高艺术餐厅Van Gogh SENSES, 顿然对艺术产生了些兴趣和好奇。门口以多个闪烁的马卡龙拼砌出梵高的自画像, 既具代表性, 亦很抢眼夺目。甫进内里更万分惊喜, 犹如参观梵高的小型博物馆, 镶上梵高最著名的【向日葵】仿画、以碟子拼成【麦田】、播放着梵高不同的作品相片, 而墙上的砌画就更特别, 一边看是著名的【盛放的杏树】, 而另一边看便是另一幅著名【丰收】, 务求令客人可多角度欣赏梵高的名画, 真有心思。另一特别之处是这里将零售区、咖啡室和餐厅集于一身, 所有出售的产品全是以梵高为主题, 来到这里必定对他有更多认识。细心参观一番, 零售区有鲜花、茶具、香薰、茶、朱古力、饼和咖啡豆等。而咖啡室则设有两三张高枱座位, 客人可品尝不同饮品之余, 还可欣赏灵感来自梵高作品而设计的糕点, 真是视觉和味觉的享受。来到餐厅, 灯光柔和, 蛮有情
门口以多个闪烁的马卡龙拼砌出梵高的自画像, 既具代表性, 亦很抢眼夺目。甫进内里更万分惊喜, 犹如参观梵高的小型博物馆, 镶上梵高最著名的【向日葵】仿画、以碟子拼成【麦田】、播放着梵高不同的作品相片, 而墙上的砌画就更特别, 一边看是著名的【盛放的杏树】, 而另一边看便是另一幅著名【丰收】, 务求令客人可多角度欣赏梵高的名画, 真有心思。
另一特别之处是这里将零售区、咖啡室和餐厅集于一身, 所有出售的产品全是以梵高为主题, 来到这里必定对他有更多认识。细心参观一番, 零售区有鲜花、茶具、香薰、茶、朱古力、饼和咖啡豆等。而咖啡室则设有两三张高枱座位, 客人可品尝不同饮品之余, 还可欣赏灵感来自梵高作品而设计的糕点, 真是视觉和味觉的享受。
来到餐厅, 灯光柔和, 蛮有情调, 有多张二至六人枱, 地方宽敞舒适, 空间感十足, 感觉很舒服。欣赏完四周的环境后, 便要细看枱上的一切, 各款餐具都很高贵雅优, 而大部分都印上店名, 很有亲切感, 配搭起来一切也很美。
晚餐有两份餐牌, 分别有五道菜的Almond Blossom ($680+10%/位)和八道菜的Sunflower ($980+10%/位), 菜式各有些不同配搭, 各有吸引之处。由于初次来到, 加上五道菜再配埋餐饮, 对我来说已相当丰富。******************************
餐前面包
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当中最喜欢是骰子形的意大利香草包，仔细看看，包面还压上店名，既细致亦具代表性。其烤至外脆内软熟，本身已带咸香，还散发香草香，不用涂上牛油已非常美味；无花果合桃 亦用料十足，满布有咬口的合桃 和甜美的无花果干，配搭一流；榖麦酸种面包 也不错，外烟韧内软熟，谷麦分布平均，满有麦香。的确三款面包都很吸引，并没有顾及还有多道菜式陆续出场，也忍不住把它们通通吃光。******************************
Flowerpot of chives
$138
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挪威三文鱼配珍珠西班牙蕃茄冷汤, 青瓜冰
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挪威三文鱼 经红菜头 腌过, 色泽更红润亮丽, 而味道则带些清甜, 很特别。内里卷着清爽鲜嫩的沙律菜、日式萝卜仔, 还伴上西班牙蕃茄冻汤珍珠 和青瓜冰, 配搭清新怡人, 很适合炎炎的夏日。而面头貌似炸莲藕的脆片, 其实是通了孔的炸薯仔片, 为这道菜添了一份脆口的口感。******************************
青豆烟熏火腿汤配手工面包
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第二道菜是青豆烟熏火腿汤配手工面包 Dutch Peas & Smoked Sausa Soup, 是一款荷兰菜式, 而我也是第一次品尝荷兰汤。别看份量少少, 其实相当足料。先欣赏碗旁的手工面包, 一条香脆的多士 上唧了满满的酸忌廉芝士, 再伴上不同的沙律菜、小叶 和花瓣, 又是另一个艺术品, 很美!
此汤以黄豆、青豆、西芹、蕃茄、薯仔 等蔬菜烹调而成, 还有大量的猪肉丝, 极之丰富。酸咪咪味道本身是很开胃, 但吃埋猪肉丝, 再一口多士一口汤, 的确令人吃得很饱足。原来荷兰汤如此特别, 大饱口福之余, 亦大开眼界!******************************
意大利软芝士云吞配杏仁奶泡沫, 杏仁脆片
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粗大的白芦荀 相当鲜嫩爽口, 而自家制的意大利软芝士云吞 口感烟韧, 挺有嚼劲, 吃时配上满有杏仁香的轻盈杏仁泡沫 和香脆的杏仁脆片, 口感层次多变, 味道亦清新, 一点也不溜滞。******************************
日本面豉酱鳕鱼配荷兰灯笼椒意大利西兰花
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厚身的鳕鱼先以清酒、面豉 和味霖 腌制, 然后烧香, 表面带些金黄, 亦添上一份焦香的味道。洁白的鱼肉 片片分明, 肉质鲜嫩油润, 烹调入味, 亦啖啖鱼香, 咸鲜有致, 的确教人回味, 再跟顶头腌制过的荷兰灯笼椒丝 同吃, 酸酸地的味道中和鳕鱼油腻感, 配搭合宜。
而旁边的配料就选材特别, 以红色的墨西哥辣椒粉 和墨绿色的日本海藻粉 画纹, 再加了两小棵双色的意大利西兰花、一些日式小鱼干 和小虾干, 并以甜美的粟米粒 和小叶 作装饰, 意境十足, 满载日本风情。一道菜可让视觉、嗅觉和味觉同时得到享受, 的确厉害!******************************
1888梵高特浓朱古力荷兰薯仔配西班牙炸甜脆
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西班牙炸甜脆 炸得金黄, 色泽平均, 外脆内松, 完全没有油淋淋之感, 赞! 外层扑上幼砂糖 和肉桂, 松脆香甜, 不单止卖相得, 口感和味道同样得。吃时再蘸上碟中的1881梵高特浓薯仔朱古力酱, 两者一向是最佳的拍档, 而朱古力酱加入薯仔, 更有特色, 特别! ******************************
热情的乌龙茶
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一向对艺术的兴趣不大, 对全部的艺术史也通通听不入耳, 亦不懂欣赏每幅画作, 但对美食满有热情的我, 今晚由美食认识艺术, 反而对梵高艺术加深了认识, 而且轻易记入心中, 还有冲动拿起他的画集看看, 也想从中取些灵感。不知我又能否创出如此美味和富心思的菜式呢?
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