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2018-08-19
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上星期路过尖沙咀，见有间「鸡记潮州面食」，鲜黄色门面，招牌上有日文、英文，不似地道潮洲老店。骤眼看，以为是专做游客生意，难道又系价钱贵到飞起𠮶种？！ 细看，价钱正路，提供多种语言是真 • 方便游客。 有不少日本、香港传媒等的采访报导被张贴，看来它蛮受日本朋友喜爱？！ 正宗潮州粉面，一定有的孖宝：潮州辣椒油及鱼露。此店齐备： 先点小食，是舖头看来甚有名的「生煎墨鱼饼」$40 金黄色两大块，各一开四，饼身饱满，坚爽弹，食得出墨鱼成份相当高，粉少，起胶程度足，加入墨鱼粒后炸熟，加强咬口。 新鲜炸起，不油腻，配酸汁好吃 (食哂两旧会几饱)。 舖头的其他炸物似乎都甚出名，例如炸片头。始终片头是翻炸，个人兴趣一般，反而对其手制鱼蛋有感。「手制鱼蛋粉」$33 鱼蛋及鱼片都有手打的弹牙感，不似来货；河粉也靓，滑溜幼细。吃时加些鱼露添鲜，再点潮州辣椒油，实行由头「潮」到落脚。 在旺区 $33 一大碗，合理。快食快闪，没多服务，也正路，此「鸡记」实属可返兜系列。
上星期路过尖沙咀，见有间「鸡记潮州面食」，鲜黄色门面，招牌上有日文、英文，不似地道潮洲老店。骤眼看，以为是专做游客生意，难道又系价钱贵到飞起𠮶种？！
细看，价钱正路，提供多种语言是真 • 方便游客。
有不少日本、香港传媒等的采访报导被张贴，看来它蛮受日本朋友喜爱？！
正宗潮州粉面，一定有的孖宝：潮州辣椒油及鱼露。此店齐备：
先点小食，是舖头看来甚有名的「生煎墨鱼饼」$40
金黄色两大块，各一开四，饼身饱满，坚爽弹，食得出墨鱼成份相当高，粉少，起胶程度足，加入墨鱼粒后炸熟，加强咬口。新鲜炸起，不油腻，配酸汁好吃 (食哂两旧会几饱)。
舖头的其他炸物似乎都甚出名，例如炸片头。始终片头是翻炸，个人兴趣一般，反而对其手制鱼蛋有感。「手制鱼蛋粉」$33
鱼蛋及鱼片都有手打的弹牙感，不似来货；河粉也靓，滑溜幼细。吃时加些鱼露添鲜，再点潮州辣椒油，实行由头「潮」到落脚。
在旺区 $33 一大碗，合理。快食快闪，没多服务，也正路，此「鸡记」实属可返兜系列。
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