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2011-01-12
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收到草草及太公的讯息，约当晚去大坑的达磨晚膳，急是急了一点，但对于我此等闲人来说，是没有问题的。不过有时吃东西就是这样奇怪，明明目标是这里，结果我们在大坑吃完一间又一间，到了尾站才来到。晚上十时，仍有不少数目的客人在排队等食，店子小当然是其中一个原因，但也反映了此店有著一定的吸引力。三条友，等了近二十分钟，终于可以入座了。点的是人气No.1的达磨一品豚骨酱油拉面，大概五分钟就有得吃。按习惯先喝一口汤，感觉的确是很胶的，是下了一点心思去做，但猪骨的味道未算浓郁；面条，采用了幼身的面去做，质感是爽滑，最好是没有碱水味。作为一品拉面，材料自然不少，豚角煮及叉烧，几厚身的，也不会太韧，带点肉味；溏心蛋半只，蛋黄是有溏心的，但蛋香稍嫌不足；带点辛辣的明太子本是我喜欢之物，但跟这碗拉面又好像不太合拍，我始终觉得明太子跟玉子才是对的；而其他配料如黑木耳、紫菜等，都可以。总的说，这个拉面，是可以接受，却未有惊喜。另要两款小食，一是我拣的炸磨菇饼，炸得干身脆口，里头的磨菇茸总算软滑，只是磨菇的香味太薄弱。菠菜鸡翼就有点令人失望，虽是新鲜出来，够热辣，外皮却不干脆的；酿在入面的菠菜茸，是软滑，不过夹埋鸡翼
收到草草及太公的讯息，约当晚去大坑的达磨晚膳，急是急了一点，但对于我此等闲人来说，是没有问题的。不过有时吃东西就是这样奇怪，明明目标是这里，结果我们在大坑吃完一间又一间，到了尾站才来到。晚上十时，仍有不少数目的客人在排队等食，店子小当然是其中一个原因，但也反映了此店有著一定的吸引力。三条友，等了近二十分钟，终于可以入座了。
点的是人气No.1的达磨一品豚骨酱油拉面，大概五分钟就有得吃。按习惯先喝一口汤，感觉的确是很胶的，是下了一点心思去做，但猪骨的味道未算浓郁；面条，采用了幼身的面去做，质感是爽滑，最好是没有碱水味。作为一品拉面，材料自然不少，豚角煮及叉烧，几厚身的，也不会太韧，带点肉味；溏心蛋半只，蛋黄是有溏心的，但蛋香稍嫌不足；带点辛辣的明太子本是我喜欢之物，但跟这碗拉面又好像不太合拍，我始终觉得明太子跟玉子才是对的；而其他配料如黑木耳、紫菜等，都可以。总的说，这个拉面，是可以接受，却未有惊喜。
另要两款小食，一是我拣的炸磨菇饼，炸得干身脆口，里头的磨菇茸总算软滑，只是磨菇的香味太薄弱。
菠菜鸡翼就有点令人失望，虽是新鲜出来，够热辣，外皮却不干脆的；酿在入面的菠菜茸，是软滑，不过夹埋鸡翼，提升不了味道和层次，个人认为很一般，所以也只浅尝了一件。
吃得七七八八，原来已接近十一时，店铺也差不多时候打烊了。
更多相片可见：http://fabricelau.blogspot.com/2011/01/blog-post_09.html?utm_source=BP_recent
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