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2018-08-07
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人大了，阅历告诉我们人生最珍贵的不再是车、楼、金钱等物质。 因此，我们将最最最要紧的身体健康、平安快乐之祝福送您，生日快乐 Maggie～ 为八月寿星生日饭的事前筹备工作可谓一波几折，最终我们还是赶上并安排妥当！于是大家又如常自携美酒赴会，寿星更带来格鲁吉亚的红酒分享 （右边）。据上回的「聚兴家」，今次选址也是大厨们热爱宵夜的热点 — 高高酒家！我爱「高高」这亲切的称呼，直接反映「高高」亲民的路线。 Cheers，Happy Birthday～ 「高高」有不少惹味与香脆的招牌食物，正好迎合我们要嗒几杯的要求。先来的炸猪手，粉红的肉色与粉红的酸姜非常合拍，而且可以互助制衡，所以多来几件也不担心！ 不得不赞炸猪手做到皮薄、酥脆，猪手肉咸香幼嫩，入口干爽而不油，具水准之作！ 第二道是工夫兼怀旧菜的虾籽柚皮！柚皮够厚够挺身、口感不错兼没有涩味，唯虾籽未算香浓、入味程度则一般，而芡汁略嫌过稠。我不爱过度腍软的柚皮，「高高」的绝可放心进口！ 鹅肠是寿星女的至爱，于是要来了豉油皇鹅肠！一入口，鹅肠即释放出新鲜爽滑的本色，鹅脂来得恰好，不会吃得满口肥油，正合我心喜好！唯豉油皇鹅肠缺乏镬气与焦香，相对较
人大了，阅历告诉我们人生最珍贵的不再是车、楼、金钱等物质。因此，我们将最最最要紧的身体健康、平安快乐之祝福送您，生日快乐 Maggie～
为八月寿星生日饭的事前筹备工作可谓一波几折，最终我们还是赶上并安排妥当！于是大家又如常自携美酒赴会，寿星更带来格鲁吉亚的红酒分享 （右边）。据上回的「聚兴家」，今次选址也是大厨们热爱宵夜的热点 — 高高酒家！我爱「高高」这亲切的称呼，直接反映「高高」亲民的路线。
Cheers，Happy Birthday～
「高高」有不少惹味与香脆的招牌食物，正好迎合我们要嗒几杯的要求。先来的炸猪手，粉红的肉色与粉红的酸姜非常合拍，而且可以互助制衡，所以多来几件也不担心！不得不赞炸猪手做到皮薄、酥脆，猪手肉咸香幼嫩，入口干爽而不油，具水准之作！
第二道是工夫兼怀旧菜的虾籽柚皮！柚皮够厚够挺身、口感不错兼没有涩味，唯虾籽未算香浓、入味程度则一般，而芡汁略嫌过稠。我不爱过度腍软的柚皮，「高高」的绝可放心进口！
鹅肠是寿星女的至爱，于是要来了豉油皇鹅肠！一入口，鹅肠即释放出新鲜爽滑的本色，鹅脂来得恰好，不会吃得满口肥油，正合我心喜好！唯豉油皇鹅肠缺乏镬气与焦香，相对较为失色！小贴士是吃前先把鹅肠与银芽拌匀，不会过咸之余，又能尝到具层次的口感！
另一佐酒小食是椒盐豆腐。豆腐外层略带凹凸的炸浆，豆腐保持嫩滑，可惜椒盐炸蒜等未能挂上豆腐，否则惹味度必定大大提升！
寿星挑来了相对清淡的油盐水花甲。新鲜的花甲在准绳的火喉下，肉嫩不老又鲜甜，不过高高在上的粉丝似乎未能饱吸上汤，令风味有所影响！
是晚的重头戏是巨锅的焖斑翅，选用花尾趸配上枝竹和火腩焖制！焖斑翅的份量超大，令人回味的当然是骨胶原最丰盛的鱼翅位，与及鱼皮下黏糯的厚鱼胶，虽然香气略欠，但也吃得我们嘴舔舔！除了鱼翅和鱼皮，锅肉还盛载不少厚身的鱼肉，由于我们先给骨胶原喂饱了，所以不得不剩下一、两块鱼肉。
以四百多元来说，「高高」的焖斑翅确实超抵吃！
一听到高高鸡之名，便知定是镇店之菜，其实它是盐焗鸡！高高鸡做得真的不错，鸡皮细薄、鸡肉嫩滑水润、咸味适中、入味程度佳，加上姜蓉也好吃，高高鸡成为全晚最完美及最惊喜的菜式当之无愧！
要健康，当然要配合均衡饮食，于是杂菜煲来也！
杂菜煲味道如预期来得清淡，最欣赏是杂菜不会煮得过腍！本来我们欲多试一、两款小菜，但大部份菜式的分量也挺大，无奈只好放手！
吃的是其次，每次聚会最重要的是留下我们愉快的忆记，可远在岁月如歌中找到您 — 在人生路上全情投入的您。
P.S. 我们点菜时没有注意每道菜的价格，在结帐时才得悉平均每人才二百多元，「高高」果然是亲民的大件夹抵食！而且这位侍应哥哥也很好玩呢，给我们添上不少笑声！
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