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2024-01-25
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啲人開始去旅行所以香港嘅omakase係咪無生存空間呢？又唔係喎~香港人最叻求變用質、量同價錢去取勝務求你唔駛飛都可以有日本一樣嘅享受今日我去到重房omakase明白到呢度可以喺激烈競爭中突圍而出真係有佢道理！晚市係secret menu未上菜都唔知有乜食前菜水雲醋同冷菠菜用兩道冷盤開開胃口先然後侍應請我地揀選自己喜愛嘅清酒杯再送上omakase內嘅純米大吟釀味道清爽易入口適合佐餐👍刺身冰見寒師：熟成後魚味更濃，佐以黃芥辣同彩膳胡麻，甘美深海池魚：加熱後迫出油份，肥美到極岩手縣生蠔：蠔肉清甜，面上嘅土佐醋慕絲微酸池魚碎切：色彩豐富，味道更豐富，頂上嘅賀年黑豆，更添新年氣氛銀雪魚 BB：魚肉嫩滑肥美，仲有松露同金箔更添貴氣酒肴鮟鱇魚肝配最中餅：最中餅脆口，鮟鱇魚肝質感綿密，面上仲有士多啤梨碎同淡雪鹽層次豐富香箱蟹：香箱蟹當造，非常鮮美，醋汁令蟹味濃郁帆立貝醬油漬：帆立貝肉厚，帶醬略燒，外脆內嫩磯燒鮑魚：鮑魚彈牙鮮嫩，蘸鮑魚肝醬，將鮑魚鮮味盡入口中甘鯛立鄰燒：魚皮炸到脆脆，但魚肉保持嫩滑，旁邊仲有份子料理南瓜湯，有驚喜！壽司赤貝：用左柚子皮同橘子汁提鮮，爽口彈牙甜蝦：塗左蝦膏蝦頭熬煮嘅醬汁
所以香港嘅omakase係咪無生存空間呢？
又唔係喎~
香港人最叻求變
用質、量同價錢去取勝
務求你唔駛飛都可以有日本一樣嘅享受
今日我去到重房omakase
明白到呢度可以喺激烈競爭中突圍而出
真係有佢道理！
晚市係secret menu
未上菜都唔知有乜食
前菜水雲醋同冷菠菜
用兩道冷盤開開胃口先
然後侍應請我地揀選自己喜愛嘅清酒杯
再送上omakase內嘅純米大吟釀
味道清爽易入口
適合佐餐👍
刺身
冰見寒師：熟成後魚味更濃，佐以黃芥辣同彩膳胡麻，甘美
深海池魚：加熱後迫出油份，肥美到極
岩手縣生蠔：蠔肉清甜，面上嘅土佐醋慕絲微酸
池魚碎切：色彩豐富，味道更豐富，頂上嘅賀年黑豆，更添新年氣氛
銀雪魚 BB：魚肉嫩滑肥美，仲有松露同金箔更添貴氣
酒肴
鮟鱇魚肝配最中餅：最中餅脆口，鮟鱇魚肝質感綿密，面上仲有士多啤梨碎同淡雪鹽層次豐富
香箱蟹：香箱蟹當造，非常鮮美，醋汁令蟹味濃郁
帆立貝醬油漬：帆立貝肉厚，帶醬略燒，外脆內嫩
磯燒鮑魚：鮑魚彈牙鮮嫩，蘸鮑魚肝醬，將鮑魚鮮味盡入口中
甘鯛立鄰燒：魚皮炸到脆脆，但魚肉保持嫩滑，旁邊仲有份子料理南瓜湯，有驚喜！
壽司
赤貝：用左柚子皮同橘子汁提鮮，爽口彈牙
甜蝦：塗左蝦膏蝦頭熬煮嘅醬汁，蝦肉軟糯
黑鯥：魚肉鮮甜
燒漬拖羅兩食：兩款拖羅質感不同，用脆炸過嘅紫蘇葉包起，一啖咬落去層次豐富，鮮香肥美
食到呢已經好飽
師傅仲問想食烏冬定飲魚湯
咁當然試埋
魚湯香濃唔腥，感覺足料👍
烏冬滑溜
最後仲有朱古力千層蛋糕作結
完成勁豐富嘅一餐
张贴
