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2011-07-25
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餐厅窗户隐隐透出灯光，穿越灰色水泥地，遇到从工作压力逃出来的人潮，手执酒杯畅谈，再也没有更放松的一刻。视线越过人堆，目光落在灯光昏暗的晚膳厅。随著侍应引领，我和友人坐下来，一同化身为卸下重担的人群。餐厅周的餐牌提供了头盘和主菜各三种选择，素闻这里的Hanger Steak水准不俗，当然不会错过，头盘最吸引我的是Beef Carpaccio。这夜，牛取代海鲜成为我的至爱。甜品共有两款Calvados Parfait和Chocolate Marquise，其中朱古力那款乃我的心水，正好让我如愿。面包以木砧板盛著，牛油没甚么特别，面包则充满面粉香，算不错了~友人的头盘—洋葱汤—香气四溢，够稠身和浓郁，内里的面包吸满汤汁，面层的芝士更起著画龙点晴的作用，其咸香突显了洋葱的鲜甜，连向来不好芝士的友人都很欣赏。Beef Carpaccio最讲究用料，这里的出品就没令人失望，简单的加点海盐、胡椒已能带出牛肉味，配以爽脆且味带辛辣的火箭菜，味道丰富具层次感，不够咸的话，伴碟的水瓜榄亦能助你一把。头盘过后，不消三分钟，主菜便上桌，上菜速度反映了店方的细心。友人的主菜是Chilean sea bass。炉
餐厅周的餐牌提供了头盘和主菜各三种选择，素闻这里的Hanger Steak水准不俗，当然不会错过，头盘最吸引我的是Beef Carpaccio。这夜，牛取代海鲜成为我的至爱。甜品共有两款Calvados Parfait和Chocolate Marquise，其中朱古力那款乃我的心水，正好让我如愿。
面包以木砧板盛著，牛油没甚么特别，面包则充满面粉香，算不错了~
友人的头盘—洋葱汤—香气四溢，够稠身和浓郁，内里的面包吸满汤汁，面层的芝士更起著画龙点晴的作用，其咸香突显了洋葱的鲜甜，连向来不好芝士的友人都很欣赏。
Beef Carpaccio最讲究用料，这里的出品就没令人失望，简单的加点海盐、胡椒已能带出牛肉味，配以爽脆且味带辛辣的火箭菜，味道丰富具层次感，不够咸的话，伴碟的水瓜榄亦能助你一把。
头盘过后，不消三分钟，主菜便上桌，上菜速度反映了店方的细心。友人的主菜是Chilean sea bass。炉鱼煎得边位带脆，内里仍保持嫩滑。Pasta口感不俗，酱汁的忌廉份量不多，truffle pesto很香，带点微酸，未知是否加了点柠檬汁的关系?很清新的菜式~
我的Hanger steak则相反。甫上桌，浓郁的肉味夹杂炭火香扑面而来。要了Medium rare，除了部份位置有点过韧，大部份都烤得恰到好处。红酒汁充满肉味，酒味不呛鼻，极为惹味。我偏爱沾些微garlic mustard，不会抢去肉汁的风头，却能减去腻滞。牛扒底层的菠菜和伴菜薯条，可谓均衡饮食吧~ 薯条幼身，竟炸得香脆不油腻，应该是放于滚油炸的时间不长之故。薯条和牛扒总是最合拍的~
食毕主菜，已经饱了八成，幸好甜品份量不算太多。梨带天然的微酸，外层包满了玉桂糖，单食未免有点呛喉，和旁边貌似芝士饼，质感彷如雪糕砖的Calvados Parfait食，中和了甜腻感，反而清新宜人。Calvados是苹果酒，属Brandy，做成Parfait甚为讨好，上面的苹果蓉同样清甜。Parfait和cinnamon pear配搭，形成对比，个人很欣赏，唯一可挑剔的是卖相不够美观。
最后，是我期待已久的Chocolate Marquise。卖相很精致，沾少许白朱古力mousse，连同下面的朱古力砖一齐食。朱古力入口即溶，口感就如Royce的生朱古力，口腔充斥著浓浓朱古力味，白朱古力mousse则甜而不腻，充满奶香，更显滑溜。这种配搭既能增加奶香和质感，又保持了浓郁甘香的可可味，我极为欣赏! 可惜的是脆饼稍为硬了点，否则便完美了~
由头盘到甜品均令人满意，不仅食物素质，上菜速度和食物配搭等细节都反映了店方的心思。经过此役，这店迅即俘虏了我的心，未知餐牌会否定期更换呢？与友人已盘算著再来的日子: )张贴
