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2021-07-12
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同朋友饭聚，选了这间既有高空海景又吃到久违了的日式铁板烧，舒解一下念日的心。这间omakase铁板烧，在网上见评语不俗，食物有质素且价钱性价比高，这晚来一试。餐厅环境舒适，装横格调高雅，一边吃一边看到维港景，让人赏心悦目。我们离远可欣赏到大厨即席泡制的铁板烧，熟练的手势绝对是一种表演，吸引人欣赏，值回票价。选了一人前铁板烧$780，包括十道菜，有厨会一道道菜为我们准备，让我们品尝完一道才立即安排下道菜，令客人可细心品尝及享受每道菜，这就是日本人餐桌上的礼仪，体贴入微。先来前菜别致的日式容器让人有惊喜，先吃爽口的面豉青瓜、再来有醒胃微酸醋渍水云、最后是甜度高鲜味的高糖蕃茄。各种均是日本特色蔬果，开胃美味。烟三文鱼沙律烟三文鱼浓而不咸，新鲜清爽的沙律菜配酸甜沙律酱汁，配搭刚好。刺身三款𫠒红跟油甘鱼的味道相似，稍稍欠油分，肉质则较爽口。黑鯥都是质感较爽，鱼油味浓，配上轻辣的萝卜蓉作调味，增加鲜味。鲽鱼：鱼油脂分布较浓，火灸后鱼油香较突出，入口即溶化，回味无穷！烧白鳕鱼 来到铁板烧菜式，白鳕鱼属海鲈鱼，深海鱼鱼油丰盈，肉质烧至刚好，每口充满鱼油鱼香，鱼肉滑不滑口，最正系没细骨，啖啖滋味。南非鲍
这间omakase铁板烧，在网上见评语不俗，食物有质素且价钱性价比高，这晚来一试。
餐厅环境舒适，装横格调高雅，一边吃一边看到维港景，让人赏心悦目。
我们离远可欣赏到大厨即席泡制的铁板烧，熟练的手势绝对是一种表演，吸引人欣赏，值回票价。
选了一人前铁板烧$780，包括十道菜，有厨会一道道菜为我们准备，让我们品尝完一道才立即安排下道菜，令客人可细心品尝及享受每道菜，这就是日本人餐桌上的礼仪，体贴入微。
先来前菜
别致的日式容器让人有惊喜，先吃爽口的面豉青瓜、再来有醒胃微酸醋渍水云、最后是甜度高鲜味的高糖蕃茄。各种均是日本特色蔬果，开胃美味。
烟三文鱼沙律
烟三文鱼浓而不咸，新鲜清爽的沙律菜配酸甜沙律酱汁，配搭刚好。
刺身三款
𫠒红跟油甘鱼的味道相似，稍稍欠油分，肉质则较爽口。
黑鯥都是质感较爽，鱼油味浓，配上轻辣的萝卜蓉作调味，增加鲜味。
鲽鱼：鱼油脂分布较浓，火灸后鱼油香较突出，入口即溶化，回味无穷！
烧白鳕鱼
来到铁板烧菜式，白鳕鱼属海鲈鱼，深海鱼鱼油丰盈，肉质烧至刚好，每口充满鱼油鱼香，鱼肉滑不滑口，最正系没细骨，啖啖滋味。
南非鲍鱼
店员预先有递上食材给我们看，鲍鱼Size超大，新鲜货色仲郁紧。
烧的熟度真是控制得宜。大厨仲劲细心将肉切成小件 方便客人一口一件享用。肉爽弹无比，没太多调味，烧后的鲍鱼鲜味渗出，吃得出原味道，食指大动！
大虾
大虾size 有手掌咁长，烧后最引人入胜就系虾汁的香味，有点似龙虾汤，浓郁鲜香。细心已将虾切件，控制烧的程度及方便吃。肉质鲜弹不特止，仲有将虾肉跟碟上的虾膏一齐吃，浓郁味道于口中久久不散，滋味爆发。
A5和牛薄烧
店员会咨询客人食牛的熟度偏好，我要的5成熟，也跟我要求达到了。
A5和牛脂肪分布均秤，脂肪分怖刚好油分不会太腻。薄切的A5和牛包住葱粒和炸蒜片，牛不但嫩滑又香，双重口感更是吃得幸福。仲有些烧蔬菜伴碟，丰富满足亦减轻油腻感。
炒饭，渍物，汤品，甜品。
利用简单食材，牛肉粒，蛋、葱，甘笋粒，珍珠米用铁板炒香，粒粒干身，功夫少啲都唔得，完美的示范。最后甜品是蛋卷仔，就完满一顿丰富铁板烧之夜。
感受到由食材开始已用心选料，全部尤其肉类海鲜都新鲜足料。
到制作一丝不苟，享受体验到日本餐厅达至完美体现标准，令食客回味，且性价比高，我会再来。
张贴
