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2014-04-26
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宅女虽然对朱古力未算到达一个疯狂的地步, 但甜食之中朱古力一向都是个人情有独钟的口味. 小小的一颗朱古力, 其实背后藏著的学问一点都不简单, 而要数盛产朱古力最闻名的国家应该是非比利时莫属了. 这个闻名国际的朱古力王国一直以来出品过无数大大小小的品牌, 单是每年出口量便超过二百亿港元, 当中最为人熟悉的当然有G字头那家连锁店, 而近年本港也开始涌进了几个同样来自比利时的朱古力品牌, 其中包括便这家Frederic Blondeel.这家来自比利时的Frederic Blondeel 对于港人来说, 单听名字可能有点陌生, 不过这家品牌的朱古力跟坊间的有点分别, 原因是他们是小数由烘培可可豆到制作朱古力都一手包办的手造朱古力品牌. 创办这个品牌的Frederic Blondeel早就曾于不少著名酒店及餐厅当过甜品师傅, 直到1994年决定专心发展他个人的朱古力事业, 除了开办朱古力工厂, 更组立团队钻研出各式各样创作独特的朱古力口味和配搭. 正所谓有努力付出必有成果, 因此Frederic Blondeel由2004年到2012年间便多次获得英国GREAT TASTE AWARD的金奖,
这家来自比利时的Frederic Blondeel 对于港人来说, 单听名字可能有点陌生, 不过这家品牌的朱古力跟坊间的有点分别, 原因是他们是小数由烘培可可豆到制作朱古力都一手包办的手造朱古力品牌. 创办这个品牌的Frederic Blondeel早就曾于不少著名酒店及餐厅当过甜品师傅, 直到1994年决定专心发展他个人的朱古力事业, 除了开办朱古力工厂, 更组立团队钻研出各式各样创作独特的朱古力口味和配搭. 正所谓有努力付出必有成果, 因此Frederic Blondeel由2004年到2012年间便多次获得英国GREAT TASTE AWARD的金奖, 更于2012年荣登GAULT & MILLAU国际美食评论的25 BEST CHOCOLATIER AND PASTRY CHEF, 来头的确是不少.
不过虽然说在当地这个Frederic Blondeel是朱古力迷必会朝圣的地方, 但始终进驻海外要受国外人欢迎实在不是一件容易的事, 所以早前Frederic Blondeel先小试牛刀参与了海港城每年都会举办的「情．寻朱古力」, 发现反应十分不俗, 因此最近便决定于甜店林立的K11内开设专柜, 让香港的朱古力迷可以随时都来止止甜瘾.
专柜设于K11内的购物艺术馆B1层, 对正上上落落的扶手电梯, 地点非常开扬, 找起来绝对没难度. 不过说是专柜其实占地不少, 除了有几个大型朱古力玻璃柜之外, 又有个大型展示柜摆放了大大小小的造型朱古力和礼盒, 据店方说原来这里的所有朱古力都是由比利时空运来的, 口味更是多达上百种之多, 实在几惊人!但当然地, 面对著市场大大小小均是同自比利时的品牌, 宅女不禁就很直接问了一句: 到底这家店的朱古力有什么独特之处用来吸引食客呢?
店员听罢笑笑口便开始拿出第一款朱古力出来希望我们先品尝一下
四川胡椒
小小一颗长型朱古力, 简单的在上方抹上一行银色, 不知怎的看起来颇有艺术气息, 跟K11这个环境很搭配. 不过看看名字 - 四川胡椒??? 老实说辣味朱古力吃过不少, 但用四川胡椒来做又几有新意. 不过那岂不是会很辣吗? 宅女马上跟店员说我实在不是个辣人, 这次更是用四川的胡椒来做, 真的怕吃不了呢~不过店员又拍心口的说: 放心吧, 就算不能吃辣的也必定能吃这个! 看到店员自信满满的, 便决定试一试吧.用上黑朱古力包裹著四川胡椒, 一入口如常的没什么辣味, 但再细尝之下一股胡椒的香味便慢慢的涌出来了! 不过实在奇怪地辣味又真的不太强, 亦完全没有呛喉的感觉. 整个口腔只充斥著胡椒的香, 而不见其味, 反之配著黑朱古力吃味道十分温醇, 这颗小小的朱古力的确是有点惊喜!!
辣椒
不过同行的妹妹马上说, 刚才那颗四川胡椒的必定是为了我们这些不能吃辣的人而设, 但对于一些辣魔来说可能就不够过瘾了. 店员听罢随即又笑笑口再拿出了这颗辣椒味叫我们尝尝.同样都是黑朱古力, 但内里包的非四川胡椒而是真正的辣椒, 初入口仍是以为没什么辣度, 吃得很放心, 怎知道咽下时那股刺激的辣味由喉咙直涌出来, 虽说未到超辣的地步, 但也是颇刺激的, 而且那一刹间的辣劲实在很过瘾!
玫瑰配木本辣椒
吃了两款辣味朱古力, 再来试试这个加有玫瑰的吧. 同样也是用上黑朱古力, 但内里就换了木本辣椒. 这次入口的辣劲算是适中, 加入了淡淡的玫瑰香味和黑朱古力的醇厚, 三者意想不到的擦出了微微的火花, 实在恰似外柔内钢的女生一样.香脆牛奶朱古力配榛子及可可仁 (HK$20/颗)
试了好几款辛味朱古力后, 还是来些可爱又平易近人的口味来回回气吧. 选了这款心型朱古力, 原因还不是贪其造型漂亮甚得女生的欢心. 不过小小一颗朱古力内里藏千层脆脆, 还有榛子跟可可仁, 味道相当丰富. 一直觉得比利时的朱古力甜味都几高, 所以生怕吃了这颗牛奶朱古力后会腻, 但原来这里的朱古力没有坊间其他比利时朱古力那么甜, 入口滑得来亦有著丰富的口感, 吃完一颗都没有太腻的感觉.焦糖杏仁TRUFFLE / 香脆榛子TRUFFLE (HK$20/颗)
不过众多朱古力之中, 最受欢迎的当然仍是TRUFFLES了. 这里亦有提供六款不同口味的TRUFFLES, 包括焦糖榛子, 香脆榛子, 椰子焦糖跟香槟松露等等. 宅女小试了其中两款, 先是焦糖杏仁, 用的是黑朱古力, 只见外表加了上脆身的焦糖和杏仁, 一咬下去非常香脆, 但内里又涌出幼滑如丝的黑朱古力软心, 完全是外脆内软的表现; 再来是香脆榛子口味, 依然是用黑朱古力, 不过这次咬下去的外层便软滑得多了, 但原来内里的软心藏了不少香脆榛子, 甚有咬口, 这个外软内脆的跟刚刚那个两者形成十分有趣的对比呢~爱尔兰咖啡松露
一向都知爱尔兰咖啡都会加入一点威士忌, 所以这款爱尔兰咖啡松露有酒就是一定的了. 用上牛奶朱古力配爱尔兰咖啡和威士忌作软心馅, 外层是杏仁皮, 入口那股浓郁的咖啡混著威士忌的确是几刺激的! 但配著软滑的牛奶朱古力来吃又十分对味, 吃到尾声那股香醇的威士忌余香仍留在口腔中实在回味!! 不过如果怕酒的朋友还是吃回刚才那些款没酒精的比较安全了.感谢店方跟公关之邀令宅女尝了不少比利时朱古力.
吃过不少比利时的朱古力品牌, 感觉这家的朱古力的确没有那么甜, 而且口味配搭都几新鲜. 最重要是价格也不贵, 像9粒装的礼盒也只是百多元, 一大排75%黑朱古力更不用一百元, 比起其他比利时品牌的价格更讨人欢心. 如果吃厌了平日的大品牌, 不妨试试这家创新的口味, 尤其那只四川胡椒, 准会有惊喜!
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