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2016-12-22
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火锅跟烧肉已将这个不冷的12月狠狠填满, 今回真是储脂肪过冬。说到烧肉自然会想起韩烧, 韩国菜系中, 传统韩菜和韩烧一直是个人的偏好。 而于铜锣湾柏宁酒店内, 就开了一间由韩国人主理的韩国料理 - 首尔家。 步出电梯门, 精致的韩式摆设映入眼帘, 布局跟传统的韩国菜差不多。 点好菜后, 先送上6碟前菜: 泡菜、 芽菜、 薯仔、 白饭鱼干、 西兰花肠仔、 山药。 款式之多, 尽是满足心多多。 蘸点肉类的酱汁有: 烧汁、 麻油和豆瓣酱。 烧炉中间早已放入一兜高汤, 原来是加了鸡蛋和配料的蛋浆, 一边烧肉一边把蛋浆烘熟, 真有效益。 不一会就可以把蛋浆夹起。 热腾腾的熟蛋花, 带高汤的浓香, 还有洋葱粒、 葱花等加入, 又香又滑, 底部还有些蛋焦, 非常好吃。 纯味特级牛肋骨 $138一整条牛肋骨放入炉中烧, 牛肉厚薄适中, 很快就可反转烧另一面, 肉质弹牙嫩滑, 充斥牛味香, 蘸上酱汁增加香口, 与泡菜一起吃更是惹味。 红酒五花腩 $128邪恶的五花腩排得整齐, 脂肪和肉层次分明, 烧后将油花迫出,味道更显浓郁。 五花腩带微微红酒香, 脂肪香又有肉汁香。伴碟的洋
说到烧肉自然会想起韩烧, 韩国菜系中, 传统韩菜和韩烧一直是个人的偏好。 而于铜锣湾柏宁酒店内, 就开了一间由韩国人主理的韩国料理 - 首尔家。
步出电梯门, 精致的韩式摆设映入眼帘, 布局跟传统的韩国菜差不多。
点好菜后, 先送上6碟前菜: 泡菜、 芽菜、 薯仔、 白饭鱼干、 西兰花肠仔、 山药。 款式之多, 尽是满足心多多。
前菜
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烧炉中间早已放入一兜高汤, 原来是加了鸡蛋和配料的蛋浆, 一边烧肉一边把蛋浆烘熟, 真有效益。 不一会就可以把蛋浆夹起。 热腾腾的熟蛋花, 带高汤的浓香, 还有洋葱粒、 葱花等加入, 又香又滑, 底部还有些蛋焦, 非常好吃。
熟蛋花
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熟蛋花
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熟蛋花
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熟蛋花
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熟蛋花
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一整条牛肋骨放入炉中烧, 牛肉厚薄适中, 很快就可反转烧另一面, 肉质弹牙嫩滑, 充斥牛味香, 蘸上酱汁增加香口, 与泡菜一起吃更是惹味。
纯味特级牛肋骨
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纯味特级牛肋骨
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纯味特级牛肋骨
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纯味特级牛肋骨
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纯味特级牛肋骨
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纯味特级牛肋骨
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邪恶的五花腩排得整齐, 脂肪和肉层次分明, 烧后将油花迫出,味道更显浓郁。 五花腩带微微红酒香, 脂肪香又有肉汁香。伴碟的洋葱和菇类也可以一同烧, 味道也很不错, 尤其洋葱十分清甜。期间因我们烧得太碍手碍脚, 店员要出手帮忙呢。
红酒五花腩
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红酒五花腩
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红酒五花腩
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红酒五花腩
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韩式拌饭 $78
五色拌饭, 有红萝卜丝, 紫菜丝, 菜丝、 芽菜和煎蛋, 加入辣酱拌匀, 带微微麻油香, 惹味开胃, 份量之多, 足够3人分享, 非常饱肚。
韩式拌饭
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韩式拌饭
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韩式拌饭
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韩式拌饭
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泡菜饼味道不错, 很香口, 不过较为厚身和腍软, 泡菜份量和味道都适中, 如果可以保持这厚度而再煎耐一点, 挺身效果会更理想。
韩式泡菜饼
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韩式泡菜饼
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韩式泡菜饼
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其实还有多款菜式都想吃, 可惜始终胃纳有限, 下回要点上美味的牛肋骨呢。 当潮流爱新鲜, 韩式菜系屡出新奇事, 始终基本才是最原味。
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