瓜破 (非門市)

营业中

休息中

最近还挺有食神，前些日子又重温了瓜破的蛋糕，这回是新款式，一件是焦糖慕斯，焦糖口味的蛋糕吃的多了，这里出品的特别之处在于慕斯里面还裹著苹果馅儿，口感一下子丰富起来，除了慕斯的甜与甘，还多了份苹果的酸甜清爽。蛋糕底部还有一层朱古力榛子酱，甜蜜里透著点微微的苦感，朱古力应该用的是好料。整件蛋糕最出色的地方就是『平衡』还有一件是朱古力血橙蛋糕，这一款就相对『重口味』，还好我先吃的是焦糖慕斯。外面一层是口感蛮厚重的松露朱古力，里面混合了朱古力脆珠；内里则是血橙浓缩的果蓉，没有苦涩感，却酸里透著点儿甜，和朱古力的甘苦非常和谐。蛋糕的底座也是朱古力做的，混合了少许橙子果脯。平心而论两件蛋糕都很出色，但我个人就更偏爱朱古力血橙，搭配得太精巧了，血橙的味道也很赞。如果这蛋糕迟些会做成大蛋糕，我很乐得买来做生日蛋糕呢！