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2023-09-08 391 浏览
🥰 今日 “皇太后” 微服出巡, 嚟到北角嘅 “鮨宏”. 餐厅设一张 L型寿司吧枱, 午餐一款, $880, 包括四款刺身, 三款熟食, 九款寿司, 汤, 茶碗蒸, 甜品, “冯师傅” 主理.📖 听讲 “冯师傅” 以前喺元朗名店 “鮨美澄” 工作, 唔少旧客慕名而来.🥗 前菜: 蕃茄, 山形县🐟 刺身池鱼, 九州蚝, 仙凤趾, 北海道 𫚕鱼毛蟹🦑 熟食樱煮八爪鱼矶煮鲍鱼牛小排🥣 炖鱼汤🍥 茶碗蒸🍣 寿司真鲷赤贝金目鲷带子甜虾吞拿鱼背大拖罗海胆玉子烧🍧 甜品🦴 小食: 鳗鱼骨. 脆!🥗 前菜: 蕃茄, 山形县, 配梅酒啫喱. 蕃茄新鲜, 带甜, 唔酸.🐟 池鱼, 九州. 略嫌平凡.🦪 蚝, 仙凤趾, 北海道. 相对厚肉, 半生熟, 面豉酱调味, 不俗!🐟 𫚕鱼, 配芽葱. 一般般.🦑 樱煮八爪鱼. 镇店菜式, 用茶叶水果慢煮, 够腍, 入味.🦀 毛蟹. 捞蟹羔, 鲜甜, 出色!🥣 炖鱼汤. 炖汤好处系保持热度, 但冇咁出味.🐚 矶煮鲍鱼. 镇店菜式, 用新鲜鲍鱼, 够腍, 入味. 鲍汁肝酱捞饭食, 一流!🍣 寿司环节…🐟 真鲷. 淡丽, 烟韧.🐚 赤贝. 新鲜, 爽口. 🐟 金目鲷. 炙
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🥰 今日 “皇太后” 微服出巡, 嚟到北角嘅 “鮨宏”. 餐厅设一张 L型寿司吧枱, 午餐一款, $880, 包括四款刺身, 三款熟食, 九款寿司, 汤, 茶碗蒸, 甜品, “冯师傅” 主理.

📖 听讲 “冯师傅” 以前喺元朗名店 “鮨美澄” 工作, 唔少旧客慕名而来.

🥗 前菜: 蕃茄, 山形县

🐟 刺身
池鱼, 九州
蚝, 仙凤趾, 北海道 
𫚕鱼
毛蟹

🦑 熟食
樱煮八爪鱼
矶煮鲍鱼
牛小排

🥣 炖鱼汤
🍥 茶碗蒸

🍣 寿司
真鲷
赤贝
金目鲷
带子
甜虾
吞拿鱼背
大拖罗
海胆
玉子烧

🍧 甜品
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🦴 小食: 鳗鱼骨. 脆!
鳗鱼骨
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酸菜, 蒜头, 姜, 牛蒡
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🥗 前菜: 蕃茄, 山形县, 配梅酒啫喱. 蕃茄新鲜, 带甜, 唔酸.
蕃茄, 山形县
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🐟 池鱼, 九州. 略嫌平凡.
池鱼
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🦪 蚝, 仙凤趾, 北海道. 相对厚肉, 半生熟, 面豉酱调味, 不俗!
仙凤趾蚝
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🐟 𫚕鱼, 配芽葱. 一般般.
𫚕鱼
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🦑 樱煮八爪鱼. 镇店菜式, 用茶叶水果慢煮, 够腍, 入味.
樱煮八爪鱼
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🦀 毛蟹. 捞蟹羔, 鲜甜, 出色!
毛蟹
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🥣 炖鱼汤. 炖汤好处系保持热度, 但冇咁出味.
炖鱼汤
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🐚 矶煮鲍鱼. 镇店菜式, 用新鲜鲍鱼, 够腍, 入味. 鲍汁肝酱捞饭食, 一流!
矶煮鲍鱼
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🍣 寿司环节…
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🐟 真鲷. 淡丽, 烟韧.
真鲷
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🐚 赤贝. 新鲜, 爽口.
赤贝
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🐟 金目鲷. 炙烧表皮, 迫出油份.
金目鲷
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🍥 茶碗蒸. 热辣辣, 味道啱啱好.
茶碗蒸
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🐚 北海道活带子. 鲜甜, 口感澎湃.
北海道活带子
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🦐 甜虾. 胶口, 不俗.
甜虾
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🐟 吞拿鱼背, 酱油渍. 我钟意酱油味.
吞拿鱼背
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🐂 牛小排. 烤香, 牛味浓, 有咬口, 又唔靭㖞. 惊喜之一.
牛小排
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牛小排
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🐟 大拖罗. 超级肥美, 但肉质唔够实净.
大拖罗
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🥰 札幌赤海胆, 拼北海道黄海胆. 第一次食两沟, 鲜甜, 忌廉口感, 十个赞!
札幌赤海胆, 拼北海道黄海胆
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🍮 玉子烧. 食材包括芋头, 鱼肉, 冇面粉, 有趣. 食落阵阵蛋香, 软熟.
玉子烧
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玉子烧
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🍨 甜品: 橙味啫喱, 芝士蛋糕, 蜜瓜. 师傅对甜品甚有研究, 诚意之作. 另外, 师傅切出圆形蜜瓜皮作装饰, 皇太后对刀功赞口不绝.
甜品: 橙味啫喱, 芝士蛋糕, 蜜瓜
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🤗 总结: 食物非常丰富, 刺身表现一般, 熟食出色, 樱煮八爪鱼矶煮鲍鱼属镇店菜色, 水准稳定, 初试牛小排, 充满惊喜. 师傅主动交流, 用餐节奏舒适, 皇太后十分满意.
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
人均消费
$880 (午餐)