影片
更多
2023-08-27
52 浏览
A· L· B· A 四个字母你能有怎样的联想？ALBA，是北意大利Piemonte区内三大山丘之一Langhe内的一个城镇用google map zoom in再zoom in 才会看到即使是旅游，如不是对黑松露有点认知大家旅游足迹怎样也与这little spot挂上关系嗯嗯！有眉目了吧？ALBA世界闻名的黑白松露产地之一你在餐桌前咔嚓一口的松露香可能也曾经隐匿在那片土壤之下一小片松露在欧洲史上是皇权贵胄在餐桌上show off 的珍贵明珠来到现在就成了把大家与这样一个陌生小镇连系上的媒介食物的影响力足够惊人松露的可爱是那种天然独特的芳香夏天收成的ALBA黑松露相比冬天的淡口虽不浓烈但细尝了以下好几道发现优质的夏季黑松露入馔会自带淡雅的香草风味夏日限定白黑松露餐单黑松露的身影基本上从Italian Club 耳熟能详的12、25与50年Balsamic 意大利黑醋配芝士后便上场（还有面包platter — 佛卡夏、Bread Stick 与mini Pizza配Sassicaia的olive oil）然后到金箔松露鱼子酱炖蛋口感滑溜丰盈一小片松露隐藏其中与蛋香交融Starter用火箭
A· L· B· A 四个字母你能有怎样的联想？ALBA，是北意大利Piemonte区内
三大山丘之一Langhe内的一个城镇
用google map zoom in再zoom in 才会看到
即使是旅游，如不是对黑松露有点认知
大家旅游足迹怎样也与这little spot挂上关系
嗯嗯！有眉目了吧？
ALBA世界闻名的黑白松露产地之一
你在餐桌前咔嚓一口的松露香
可能也曾经隐匿在那片土壤之下
一小片松露
在欧洲史上
是皇权贵胄在餐桌上show off 的珍贵明珠
来到现在
就成了把大家与这样一个陌生小镇连系上的媒介
食物的影响力足够惊人
松露的可爱
是那种天然独特的芳香
夏天收成的ALBA黑松露相比冬天的淡口
虽不浓烈但细尝了以下好几道
发现优质的夏季黑松露入馔
会自带淡雅的香草风味
夏日限定白黑松露餐单
黑松露的身影基本上从Italian Club 耳熟能详的
12、25与50年Balsamic 意大利黑醋配芝士后便上场
（还有面包platter — 佛卡夏、Bread Stick 与mini Pizza配Sassicaia的olive oil）
然后到金箔松露鱼子酱炖蛋
口感滑溜丰盈
一小片松露隐藏其中与蛋香交融
Starter用火箭菜围成桂冠形
中间的生牛肉片是有「牛肉界劳斯莱斯」美誉的Fassona
Google 了一下，原来这款牛皮下脂肪少
自由放养下肉质嫩而精瘦
入口牛香突出到不行
口感带著些微烟韧的嚼感
加盐简单调味
混合松露后牛肉软腍的口感让人吃得舒服
来到碳水，更正，是美好的碳水
Cheese lover 绝不能抗拒5-cheese
五款芝士与意粉煸炒得香气四溢
浓烈cheesy的气息是前调
毫不吝啬洒满黑松露片先来增添口感层次
咀嚼之间，松露清香在唇舌间渐渐散开
而如果是口感控，我更大力推介Bucatini Amatriciana！
韧性的口感加上半肥瘦腩肉的咸香味
每一口都充满了无尽满足❤️
主角主场，先给大家贴士就是「快吃吧！」
Fassona sirloin 与猪腰扒用上用板呈现
由店员再即场刨好黑松露片及present 四款调味
— 蒜蓉柠檬、黑醋、松露油、辣椒油后
原本medium rare 基本上都要变medium了
没让自己有太多眼球欣赏的空间
快快开动吧！
而甜品拼盘又是另一道口腔高潮
最爱排名依次如下
Gelato Popsicle
Vodka Lime Sorbet
Chocolate Panna Cotta
Pistachio Roll
Tiramisu
Assorted Chocolate
嗜酸成瘾
所以两款莓果味的Gelato lollipop与重酒感的Lime Sorbet最得我心
另外Chocolate Panna Cotta也超赞
浓苦朱古力味hidden gem 还有块松露片
其次开心果味的cannoli也很不错👍🏻
搭配餐后酒完美作结
· ‒ – — ‒ – ·
𓍼𝘊𝘩𝘢𝘮𝘱𝘢𝘨𝘯𝘦 𝘰𝘧 𝘵𝘩𝘦 𝘋𝘢𝘺
𓍼𝘈𝘔𝘜𝘚𝘌 𝘉𝘖𝘜𝘊𝘏𝘌
•𝘈𝘭𝘣𝘢 𝘚𝘶𝘮𝘮𝘦𝘳 𝘉𝘭𝘢𝘤𝘬 𝘛𝘳𝘶𝘧𝘧𝘭𝘦
𓍼𝘈𝘗𝘗𝘌𝘛𝘐𝘡𝘌𝘙
•𝘍𝘢𝘴𝘴𝘰𝘯𝘢 𝘚𝘪𝘳𝘭𝘰𝘪𝘯 𝘉𝘦𝘦𝘧 𝘊𝘢𝘳𝘱𝘢𝘤𝘤𝘪𝘰 & 𝘈𝘭𝘣𝘢 𝘚𝘶𝘮𝘮𝘦𝘳 𝘉𝘭𝘢𝘤𝘬 𝘛𝘳𝘶𝘧𝘧𝘭𝘦
𓍼𝘗𝘈𝘚𝘛𝘈
• 𝘚𝘱𝘢𝘨𝘩𝘦𝘵𝘵𝘪 5 𝘊𝘩𝘦𝘦𝘴𝘦 & 𝘈𝘭𝘣𝘢 𝘚𝘶𝘮𝘮𝘦𝘳
𝘉𝘭𝘢𝘤𝘬 𝘛𝘳𝘶𝘧𝘧𝘭𝘦
• 𝘚𝘱𝘢𝘨𝘩𝘦𝘵𝘵𝘪 𝘑𝘢𝘱𝘢𝘯𝘦𝘴𝘦 𝘜𝘕𝘐 & 𝘈𝘭𝘣𝘢
𝘚𝘶𝘮𝘮𝘦𝘳 𝘉𝘭𝘢𝘤𝘬 𝘛𝘳𝘶𝘧𝘧𝘭𝘦
• 𝘉𝘶𝘤𝘢𝘵𝘪𝘯𝘪 𝘈𝘮𝘢𝘵𝘳𝘪𝘤𝘪𝘢𝘯𝘢 𝘗𝘰𝘳𝘬 & 𝘈𝘭𝘣𝘢
𝘚𝘶𝘮𝘮𝘦𝘳 𝘉𝘭𝘢𝘤𝘬 𝘛𝘳𝘶𝘧𝘧𝘭𝘦
𓍼𝘔𝘈𝘐𝘕
• 𝘖𝘳𝘨𝘢𝘯𝘪𝘤 𝘍𝘢𝘴𝘴𝘰𝘯𝘢 𝘚𝘪𝘳𝘭𝘰𝘪𝘯 𝘚𝘵𝘦𝘢𝘬 𝘢𝘯𝘥 𝘈𝘭𝘣𝘢
𝘚𝘶𝘮𝘮𝘦𝘳 𝘉𝘭𝘢𝘤𝘬 𝘛𝘳𝘶𝘧𝘧𝘭𝘦
• 𝘖𝘳𝘨𝘢𝘯𝘪𝘤 𝘗𝘪𝘦𝘥𝘮𝘰𝘯𝘵 𝘚𝘭𝘰𝘸 𝘊𝘰𝘰𝘬𝘦𝘥 𝘗𝘰𝘳𝘬 𝘓𝘰𝘪𝘯 & 𝘈𝘭𝘣𝘢 𝘚𝘶𝘮𝘮𝘦𝘳 𝘉𝘭𝘢𝘤𝘬
𝘛𝘳𝘶𝘧𝘧𝘭𝘦
𓍼𝘋𝘌𝘚𝘚𝘌𝘙𝘛
• 𝘈𝘭𝘣𝘢 𝘚𝘶𝘮𝘮𝘦𝘳 𝘉𝘭𝘢𝘤𝘬 𝘛𝘳𝘶𝘧𝘧𝘭𝘦 𝘗𝘢𝘯𝘯𝘢𝘤𝘰𝘵𝘵𝘢
· ‒ – — ‒ – ·
张贴
