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2019-05-13
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相信大家对连锁店「茶木」这名字都不陌生吧，一直以来主打台式料理，不过最近刚于尖沙咀K-11 开设台西新派Fusion菜的副线品牌TeaWood Deluxe。TeaWood Deluxe是首间联乘陀飞轮钟表品牌「万希泉」合作的餐厅，内里装修有别于平日茶木的风格，将顶级制表的陀飞轮元素融入餐厅设计，装修风格古典优雅，贵气十足。餐牌选择繁多，将台湾菜与西餐融合，比起主线茶木多出一份新鲜感。法式油封鸭腿汉堡‧马铃薯条 $158油封鸭腿是法国传统的家常菜，把鸭腿泡在油脂中用低温小火慢慢煮熟，大量的油脂可以把肉密封，隔绝与空气的接触。鸭腿肉嫩皮脆，咸香四溢，细嚼下确实有点近似广东菜式中的腊鸭 XD厚切薯条炸得金黄酥脆，不过略嫌调味较重手，吃得多就会觉得比较咸了点。烧鳗鱼西班牙橡果猪肉燥义式炖饭 $148番茄肉燥就像在吃肉酱意粉的味道，番茄的酸甜味较重，用来送饭特别开胃。鳗鱼烧得带有焦香，肉质嫩滑，细骨刺也不多。risotto 煮至软硬适中，吸收酱汁精华，入口带有烟韧度。香煎盲𫚧鱼西班牙橡果猪肉燥珍珠面 $148点完才发现这个番茄肉燥酱汁和上面那个鳗鱼饭是完全一样 鱼皮烤焗得微脆，鱼柳肥美啖啖肉，
TeaWood Deluxe是首间联乘陀飞轮钟表品牌「万希泉」合作的餐厅，内里装修有别于平日茶木的风格，将顶级制表的陀飞轮元素融入餐厅设计，装修风格古典优雅，贵气十足。
餐牌选择繁多，将台湾菜与西餐融合，比起主线茶木多出一份新鲜感。
法式油封鸭腿汉堡‧马铃薯条 $158
油封鸭腿是法国传统的家常菜，把鸭腿泡在油脂中用低温小火慢慢煮熟，大量的油脂可以把肉密封，隔绝与空气的接触。
鸭腿肉嫩皮脆，咸香四溢，细嚼下确实有点近似广东菜式中的腊鸭 XD
厚切薯条炸得金黄酥脆，不过略嫌调味较重手，吃得多就会觉得比较咸了点。
烧鳗鱼西班牙橡果猪肉燥义式炖饭 $148
番茄肉燥就像在吃肉酱意粉的味道，番茄的酸甜味较重，用来送饭特别开胃。
鳗鱼烧得带有焦香，肉质嫩滑，细骨刺也不多。
risotto 煮至软硬适中，吸收酱汁精华，入口带有烟韧度。
香煎盲𫚧鱼西班牙橡果猪肉燥珍珠面 $148
点完才发现这个番茄肉燥酱汁和上面那个鳗鱼饭是完全一样
鱼皮烤焗得微脆，鱼柳肥美啖啖肉，雪白丰厚，锁紧肉汁。
一粒粒的珍珠面虽然看似是藜麦，但其实是意粉的一种，软中带硬，甚具咬口。
烧加拿大带骨猪鞍排‧莲雾‧苹果蓉 $208
卖相犹如羊架，表层煎得带有焦香，调味不重，更能细味当中的脂香丰腴。
烧加拿大带骨猪鞍排‧莲雾‧苹果蓉
$208
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平时食到的煎猪扒通常都是又韧又干，但这里的厚切猪鞍排保持嫩滑多汁，肉质不会过韧，发出阵阵油香。
苹果蓉的酸甜果香中和猪扒本身的肥腻感，齿颊留香，使味道层次感更为丰富。
MTW 黑糖珍珠舒芙蕾班戟‧抹茶冰淇淋 $92
卖相精致诱人，不论是视觉还是味觉，都是一流享受。
MTW 黑糖珍珠舒芙蕾班戟‧抹茶冰淇淋
$92
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梳乎厘班戟是即点即制，质地满是空气感的松软香绵，富有浓厚蛋香，内里载满滑溜细腻的吉士忌廉。
表面淋上自家制芝士奶盖，咸香浓滑，再加上黑糖浆及QQ烟韧的珍珠，一咸一甜冲击味蕾，犹如将一杯芝士奶盖黑糖珍珠的台饮化身成班戟。
MTW 鲜草莓奶盖舒芙蕾班戟‧草莓冰淇淋 $118
想不到这里的舒芙蕾班戟全都是超具份量，一碟已经足够二至三人share。
MTW 鲜草莓奶盖舒芙蕾班戟‧草莓冰淇淋
$118
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里面加了不少士多啤梨果肉，天然的酸甜果香可以中和甜度。
粉红色的草莓奶盖充满少女味，不过若论味道，则是黑糖珍珠舒芙蕾班戟更有台风特色。
羽化成蝶 $65
粉蓝色的造型梦幻，将椰奶、菠萝果肉打成smoothie，为炎炎夏日带出冰凉清爽感。
羽化成蝶
$65
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MTW 桑格利亚 $75
色泽深红浓郁，就是一杯混合杂果、柠檬水、菠萝汁、橙汁和红酒的cocktail。
时间装置 $75
卖相色彩缤纷，其实这杯是梳打水、柠檬水、及白酒混合而成的cocktail。
TW 钟表大师 $75
将台式饮品常见的奶盖和珍珠加进啤酒内，甚有创意。
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