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猪扒蛋饭配豉油是香港人的一种地道平民快餐饭,虽则是简简单单的煎猪扒,简简单单的煎蛋, 要做得好吃,也是需要一定的功夫,可以称得上有水准的猪扒蛋饭,猪扒要选松软的梅头肉 (一般店家选用普通的猪扒,为了达到肉质松软,会使用过多生粉腌制,犠牲肉味),以高温煎烤,保留猪扒的肉汁,这样的煎猪扒,便不需要过多的调味了。煎好的猪扒连肉汁放到软硬干湿适中的白饭上,配以两只半熟的煎蛋,食用时佐以以豉油、酒、砂糖调配的豉油汁,刚想像已食指大动。今天午餐专程到位于元朗昌盛径的天奴猪扒餐厅,让我这个"猪扒精"来试一试这一间标榜"猪扒"的餐厅的水准吧。店铺座落一条小巷,假如对元朗市区不熟悉,很难发现这里其实有几家颇有人气的餐厅。餐厅空间比较狭小,店家也如其他元朗区的食店般,会使用店外露天的空间,开放座位。由于来的时候刚好有客人离开,我选择了室内的座位用餐。餐厅的食物选择不算太多,不过由于餐厅主打猪扒,相信来的客人主要也是点猪扒或快餐饭类的,所以也不是大问题。我点了一份香茅猪扒蛋饭配黑椒汁,配餐饮冻奶茶。为什么不是豉油汁呢?这是因为我看到身傍客人的豉油汁猪扒的卖相,临时决定的。等了约五至十分钟,我点的己经来到了。
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猪扒蛋饭配豉油是香港人的一种地道平民快餐饭,虽则是简简单单的煎猪扒,简简单单的煎蛋, 要做得好吃,也是需要一定的功夫,可以称得上有水准的猪扒蛋饭,猪扒要选松软的梅头肉 (一般店家选用普通的猪扒,为了达到肉质松软,会使用过多生粉腌制,犠牲肉味),以高温煎烤,保留猪扒的肉汁,这样的煎猪扒,便不需要过多的调味了。煎好的猪扒连肉汁放到软硬干湿适中的白饭上,配以两只半熟的煎蛋,食用时佐以以豉油、酒、砂糖调配的豉油汁,刚想像已食指大动。



今天午餐专程到位于元朗昌盛径的天奴猪扒餐厅,让我这个"猪扒精"来试一试这一间标榜"猪扒"的餐厅的水准吧。店铺座落一条小巷,假如对元朗市区不熟悉,很难发现这里其实有几家颇有人气的餐厅。

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餐厅空间比较狭小,店家也如其他元朗区的食店般,会使用店外露天的空间,开放座位。由于来的时候刚好有客人离开,我选择了室内的座位用餐。

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餐厅的食物选择不算太多,不过由于餐厅主打猪扒,相信来的客人主要也是点猪扒或快餐饭类的,所以也不是大问题。

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我点了一份香茅猪扒蛋饭配黑椒汁,配餐饮冻奶茶。为什么不是豉油汁呢?这是因为我看到身傍客人的豉油汁猪扒的卖相,临时决定的。

等了约五至十分钟,我点的己经来到了。看卖相还不错, 份量也大。我听到坐在对面的客人说是冲著饭餐的煎茄子而来的,可惜由于本人对茄子过敏,这个茄子对我来说是减值了。元朗区有好几家供应这一类快餐饭的食店也会在饭餐上加上茄子,是因为元朗人特别喜欢吃茄子吗?

香茅猪扒蛋饭配黑椒汁
$51
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坦白说,我对于这个饭是有点失望的。猪扒虽然份量颇足,可惜的是吃不到猪扒的肉香。我不清楚肉香是就正如我在文中最初所说,猪扒腌制得很松软而犠牲了,还是给香茅味道盖过了,总而言之,不是我所想的猪扒。再说说这个煎蛋吧,为什么猪扒饭一定要配上煎蛋呢?假如你试过猪扒的油脂混合蛋汁和豉油汁的味道,就不用我多说了。这亦是今天的第二个可惜,对于喜爱吃猪扒蛋饭的人来说,除了猪扒之外,这个蛋汁,猪油和豉油汁的组合,用来配饭,本来是一绝,可是这次的体验,除了猪扒不行,蛋汁之少只能配两口饭...$51的猪扒蛋饭,很失望呢...


今天唯一值得一赞的是这家店的人员很好,在午饭时间这种繁忙的时段,每个人员也很有礼貌,笑容挂面. 这亦是为什么遇到失望的猪扒的我,没有真的很失望呢,希望店家可以好好研发,改良品质,不要浪费了员工的热诚。我会再来试试的
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2018-03-20
等候时间
10 分钟 (堂食)
人均消费
$54 (午餐)