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2021-12-11
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去《天穴》食咗好多次lunch，觉得佢哋嘅lunch set性价比高，今晚试下佢嘅dinner同欣赏下维港嘅夜景睇紧Menu之际，一个相熟的Staff推介我哋试吓当造嘅香箱蟹～我哋order左一只，另外再order左天妇罗、串烧同石锅饭～～首先嚟嘅系《香箱蟹》🌸🎁🦀师傅将蟹拆肉，连埋D蟹膏（内子）用蟹盖盛好，再配以紫苏叶花💐同日本枫叶🌿🍁装饰成一件艺术品，另外蟹籽（外子）堆成一座小山，伴以蟹脚作装饰，再配一杯金箔紫苏叶花啫喱醋，呢道艺术品般嘅菜式真系有啲唔舍得食，我哋影咗好多唔同角度嘅相先开动 📸📸🥢😋香箱蟹嘅肉质出名鲜甜，果然名不虚传！蟹籽蟹膏甘香，再配以清香嘅啫喱醋，真系冇介绍错👍🏻👍🏻（后记：香箱蟹原来系雌性版嘅松叶蟹，因为要反覆产卵和孵卵，故此冇时间脱壳🤪，size一般比松叶蟹小，原来日本政府为保护海洋生态，每年只可以喺11月初至第二年1月初先至可以捕捉，所以香箱蟹可以讲系季节限定嘅日本空运海产！）食完香相蟹，就到《串烧牛舌》🐮👅，牛脷嘅厚度啱啱好，香口之余有嚼劲又唔会韧，非常有水准！《串烧鹿儿岛黑豚荔枝卷》🖤🐷则带点惊喜！之前食过有提子嘅串烧，今次系第一次试用荔枝入馔～荔枝嘅
睇紧Menu之际，一个相熟的Staff推介我哋试吓当造嘅香箱蟹～我哋order左一只，另外再order左天妇罗、串烧同石锅饭～～
首先嚟嘅系《香箱蟹》🌸🎁🦀
师傅将蟹拆肉，连埋D蟹膏（内子）用蟹盖盛好，再配以紫苏叶花💐同日本枫叶🌿🍁装饰成一件艺术品，另外蟹籽（外子）堆成一座小山，伴以蟹脚作装饰，再配一杯金箔紫苏叶花啫喱醋，呢道艺术品般嘅菜式真系有啲唔舍得食，我哋影咗好多唔同角度嘅相先开动 📸📸🥢
😋香箱蟹嘅肉质出名鲜甜，果然名不虚传！蟹籽蟹膏甘香，再配以清香嘅啫喱醋，真系冇介绍错👍🏻👍🏻
香箱蟹(季节限定)
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（后记：香箱蟹原来系雌性版嘅松叶蟹，因为要反覆产卵和孵卵，故此冇时间脱壳🤪，size一般比松叶蟹小，原来日本政府为保护海洋生态，每年只可以喺11月初至第二年1月初先至可以捕捉，所以香箱蟹可以讲系季节限定嘅日本空运海产！）
食完香相蟹，就到《串烧牛舌》🐮👅，牛脷嘅厚度啱啱好，香口之余有嚼劲又唔会韧，非常有水准！《串烧鹿儿岛黑豚荔枝卷》🖤🐷则带点惊喜！之前食过有提子嘅串烧，今次系第一次试用荔枝入馔～荔枝嘅甜同果酸味提升咗freshness之余又中和左豚肉嘅油腻感，豚肉片烧得恰到好处，微脆得嚟肉质仲keep到好juicy！
串烧牛舌
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串烧鹿儿岛黑豚荔枝卷
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跟住就到天妇罗
第一次喺menu见到有《日本蛋黄天妇罗》，order 咗一只试~~~~ 呢个菜考师傅功力，因为外层要脆之余入面嘅蛋黄仲要系保持流心，赞👍🏻
至于《苦瓜酿虾胶》，天妇罗脆浆嘅香味掩盖左苦瓜嘅甘苦味，令本身唔食苦瓜嘅我都完全唔抗拒，食哂成件🥳
日本蛋黄天妇罗& 苦瓜酿虾胶
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最后系《银雪鱼松露鸡白汤石锅饭》🐟🐔🍲
银雪鱼嘅鱼皮煎到脆卜卜，鱼肉香滑
鱼上铺满咗章鱼碎丝同切得幼细嘅日本葱
松露鸡白汤系另外用茶壶盛载著🫖
呢个汤除咗有好香嘅松露同鸡味，仲一啲都唔油腻
我钟意将松露鸡白汤逐少逐少加入石锅饭，咁样可以唔使浸到D饭发胀哂，食完饭之后仲可以饮多几口热汤🍲☺️
银雪鱼松露鸡白汤石锅饭
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好满意今晚嘅食物，有质素，又有惊喜，加上餐厅环境舒适，又可以欣赏到维港夜景，职员服务有礼，真心推介《天穴》俾大家
张贴
