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2017-06-05
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俺流塩拉面原本就不在新店必试名单之内，自问不是逢店必试，瞎目尝新之流，对于伏味浓重或是不合口味的，还是会选择敬而远之。在开店之初，几乎每次路过都是「汤底售罄」，心想：水准是否厉害如此？数次路过后终可以试试了。其实俺流盐拉面前身同是家日式拉面店，不过在水准不济之下乏人问津，最后难逃结业的厄运，未知这家能否打破宿命？翻开店方餐牌，拉面以汤底作一区分：盐汤以鸡骨、猪骨慢火煲煮，再加入辛辣盐汤或柚子汤底作配搭，而熟成汤就是以压力锅煮成豆乳色浓汤，再配搭成辛辣、黑蒜、味噌和辛辣味噌等口味。除了拉面之外也有饭类、小食等供应。作为初访，先试试最基本的盐味系汤底吧！以梅子作面汤配搭较为少见，通常会是期间限定之产物，对喜爱梅子的我来说有一定吸引力。俺流紫苏梅子拉面($72)用上日本梅子、紫苏作底，那独特的香气不是人人受得了。挑出梅子肉后，汤身添了酸香的梅子之味，只可惜那盐味汤底味淡得很，果真是只是有淡淡的盐香，肉香几近全无。也许这种拉面式的「小清新」会有捧场客，但对我而言这种清新健康的盐味汤底实在不对胃口。另一俺流男盛熟成拉面($58)猪骨味比前者浓一些，却仍是以淡味盐汤作主调，因此咸味依旧是温吞的，又
在开店之初，几乎每次路过都是「汤底售罄」，心想：水准是否厉害如此？数次路过后终可以试试了。其实俺流盐拉面前身同是家日式拉面店，不过在水准不济之下乏人问津，最后难逃结业的厄运，未知这家能否打破宿命？
翻开店方餐牌，拉面以汤底作一区分：盐汤以鸡骨、猪骨慢火煲煮，再加入辛辣盐汤或柚子汤底作配搭，而熟成汤就是以压力锅煮成豆乳色浓汤，再配搭成辛辣、黑蒜、味噌和辛辣味噌等口味。除了拉面之外也有饭类、小食等供应。
作为初访，先试试最基本的盐味系汤底吧！以梅子作面汤配搭较为少见，通常会是期间限定之产物，对喜爱梅子的我来说有一定吸引力。俺流紫苏梅子拉面($72)用上日本梅子、紫苏作底，那独特的香气不是人人受得了。
俺流紫苏梅子拉面
$72
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挑出梅子肉后，汤身添了酸香的梅子之味，只可惜那盐味汤底味淡得很，果真是只是有淡淡的盐香，肉香几近全无。也许这种拉面式的「小清新」会有捧场客，但对我而言这种清新健康的盐味汤底实在不对胃口。
另一俺流男盛熟成拉面($58)猪骨味比前者浓一些，却仍是以淡味盐汤作主调，因此咸味依旧是温吞的，又是口味不对的问题。也许店方亦明白自身汤底的独特性，提供了不少酱油以供调味。黒蒜蓉有生蒜的香，却不辛辣刺鼻，梅子酱酸酸甜甜，味道柔和，这蘸酱水准不差，也别有风味，但始终是配角，主角不济配角再好也无补于事。
俺流男盛熟成拉面
$58
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除却汤底以外，面条亦同样不合格，面质碱水味重，挟起时面条乱缠，煮面工夫未及水平。表现较佳的，会是叉烧和炸鸡，前者柔软带肉香，后者脆口之余鸡肉嫩嫩的带肉汁。
前身的「鸟华」，是少有开于V City而又未曾光顾过的食店。光顾这家俺流塩拉面，自感是栽在「羊群心理」之上了。
当，上一次就够了。
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