影片
更多
2008-07-24
99 浏览
上年去过之后介绍朋友去，朋友又介绍朋友去，之后自己又去，同朋友又去，总之呢间舖喺我个network里面占有好接近饭堂０既位置。试过咁多匀最赞就一定系个牛骨，每次都有高水准０既表现。以为呢个系signature dish啦，点不知有次朋友话有个menu上冇０既焗元蹄有超出预计０既水准，去试之后大赞。做法同一般烧元蹄德国咸猪手唔同，大概是先上腌料（唔会系重酱，顶多酒糖酱油），蒸酥（唔知有冇加料蒸呢？），再用白胡椒粒、唐芹、洋葱、大葱、红椒、青椒及芫荽同焗，入口肥肉甘香，瘦肉松化，连筋键都有咬口，实在是近年食过佳品。是次另嗌咗个清炒韮菜花，估唔到外江厨炒到咁高水准，入口嫩滑清甜，家阵香港怕且唔系好多厨做到。虽则肠胃差到乜都唔想食，竟然都清哂枱上面所有嘢，包括𠮶碗半饭。好期待下次。图为未切同切开０既元蹄。
上年去过之后介绍朋友去，朋友又介绍朋友去，之后自己又去，同朋友又去，总之呢间舖喺我个network里面占有好接近饭堂０既位置。
试过咁多匀最赞就一定系个牛骨，每次都有高水准０既表现。以为呢个系signature dish啦，点不知有次朋友话有个menu上冇０既焗元蹄有超出预计０既水准，去试之后大赞。做法同一般烧元蹄德国咸猪手唔同，大概是先上腌料（唔会系重酱，顶多酒糖酱油），蒸酥（唔知有冇加料蒸呢？），再用白胡椒粒、唐芹、洋葱、大葱、红椒、青椒及芫荽同焗，入口肥肉甘香，瘦肉松化，连筋键都有咬口，实在是近年食过佳品。
是次另嗌咗个清炒韮菜花，估唔到外江厨炒到咁高水准，入口嫩滑清甜，家阵香港怕且唔系好多厨做到。
虽则肠胃差到乜都唔想食，竟然都清哂枱上面所有嘢，包括𠮶碗半饭。
好期待下次。
图为未切同切开０既元蹄。
张贴
