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2017-01-20
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蒜头，在菜肴里从来都只作配衬品。韩国人竟然可以把蒜头发扬光大，以蒜头为号召开设餐厅，创意十足，亦很具话题性。打著以蒜头为主题的旗号，餐厅里七八成的菜式里都有蒜头成份，用蒜的程度去得很尽。来到食店，发现蒜踪处处，就连圣诞树上的挂饰也是一颗颗的蒜头，amazing！蒜头除了装饰，其实还有驱虫作用，可以减低食肆受蚂蚁与蟑螂入侵的风险。餐厅用上地牢式酒窖设计，中间一列玻璃柜放满酒樽。在两旁的卡位就座时三面都被砖墙包裹，有著置身古堡的感觉。吸血疆尸随时出现，要快点来一些蒜头菜式辟邪。看看餐牌，菜式中对蒜头的使用可谓千奇百趣，某些菜式的卖相也很特别，就连甜品都可以把蒜头作为食材混入其中，amazing!Rosemary Iced Tea点了一杯冻Rosemary Iced Tea。做法其实是在一杯柠檬茶内加入了迷迭香草，客人可以按个人喜好挤压香草去调节释出迷迭香的浓度，为平常的柠檬茶添上了清新的感觉。Steamed Mussel头盘点了蓝青口。上桌的青口竟有一整盘，份量是意外的丰，amazing!随青口菜式会附上湿纸巾及另一盘子，方便食客清洁及处理吃剩的青口壳，鼓励食客不用多作无谓的矜持，卷起袖子
打著以蒜头为主题的旗号，餐厅里七八成的菜式里都有蒜头成份，用蒜的程度去得很尽。
来到食店，发现蒜踪处处，就连圣诞树上的挂饰也是一颗颗的蒜头，amazing！
蒜头除了装饰，其实还有驱虫作用，可以减低食肆受蚂蚁与蟑螂入侵的风险。
餐厅用上地牢式酒窖设计，中间一列玻璃柜放满酒樽。在两旁的卡位就座时三面都被砖墙包裹，有著置身古堡的感觉。
吸血疆尸随时出现，要快点来一些蒜头菜式辟邪。
看看餐牌，菜式中对蒜头的使用可谓千奇百趣，某些菜式的卖相也很特别，就连甜品都可以把蒜头作为食材混入其中，amazing!
Rosemary Iced Tea
$36
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点了一杯冻Rosemary Iced Tea。做法其实是在一杯柠檬茶内加入了迷迭香草，客人可以按个人喜好挤压香草去调节释出迷迭香的浓度，为平常的柠檬茶添上了清新的感觉。
Steamed Mussel
$138
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头盘点了蓝青口。上桌的青口竟有一整盘，份量是意外的丰，amazing!
随青口菜式会附上湿纸巾及另一盘子，方便食客清洁及处理吃剩的青口壳，鼓励食客不用多作无谓的矜持，卷起袖子直接去用双手去享用青口就好了。
以蒜头、蕃茄、辣椒及白酒作煮汁，煮出的蓝青口份外惹味。青口粒粒饱满多汁。盘子里盛着的煮汁其实不少，食客大可先让青口沾多一些煮汁才送到口中，不要浪费厨师为这道菜式预备的美味煮汁。
Garlic Snowing Pizza
$128
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这是食店的一道Signature dish。吸睛的是一片片炒得金黄的蒜片，上桌时已可闻到阵阵的蒜香。
Pizza上桌后店员再在pizza上刨上芝士屑，Snowing名字大抵由此而来。
着店员只为半块的Pizza撒上芝士屑，好让肯恩有机会一尝最原本的蒜头风味。
Pizza是薄饼底的类型。虾与菠萝是pizza上的常客，不过今回要把主角让位给蒜头。Pizza上出现的蒜头，分别有甜蒜粒与炸蒜片两款。甜蒜粒的份量不多，味道融入在菠萝果香中所以不易察觉，所以最抢味的，依然是当中的炸蒜片。
每口Pizza都可以吃到香脆的炸蒜片。之前会有点担心一次过吃这么多蒜片会太呛喉及口干，但吃完后方发现完全没有这种感觉。Pizza上适度的甜酸，中和了蒜片的热气感，大口大口蒜片让人吃得痛快万分。
Grilled Chicken SSAM
$138
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在韩国菜里，SSAM是指内里裹著肉及kimchi的生菜包。食店为SSAM来过变奏版，以面粉造的饼皮取代生菜。在韩国可能会对这道菜很感新鲜，不过作为国际美食之都，香港人对这道新颖菜式未必会太陌生，因为整道成品就好像顿时变成了一道中东包的地中海菜式。
旁边的沙律，便是这个中东包的馅料。除了沙律菜，烤鸡的份量也不少。
佐酱是自家制蒜香乳酪酱，不过品尝过后发觉乳酪酱中的蒜味不很突出，所谓的蒜香有点可有可无。
虽然不太感受到厨师为这道菜附予的特色，但幸儿无损成品的美味度。烤鸡肉质嫩滑，沙律菜也很新鲜，佐以乳酪酱连同中东包同吃，可口美味。
Garlic Berry & Ice Cream
$62
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上桌时看到的是一杯云呢嗱雪糕，上面洒上少许豆粉与及一丁点果酱，that's it?卖相有点普通....
其实甜品还配有其他配料，不过全部被置在杯底，食客要自己搯开上层的雪糕才可吃到下层的配料。觉得甜品的卖相绝对有改善的空间，采用的盛器亦不太方便食客去享用甜品。
还是韩国本店的成品卖相较吸睛，虽然实物与原图亦可能有很大出入....
雪糕自家制，用云呢嗱籽做的云呢嗱雪糕，香浓软滑。
以杂莓渍伴雪糕，是正路做法。甜品的独特之处，是缀以糖渍蒜头粒。一粒粒蒜粒经糖渍后质感变得烟靭软糯，有著吃年糕般的口感，当中又渗出阵阵蒜香，新鲜有趣的蒜头做法。蒜头竟然可以入馔甜品项目，肯恩还是首回碰上。
到来之前有点担心以蒜头为招徕的食店太重口味，吃完会带著浓重口气离开。不过吃罢蒜头餐发现蒜头后遗症没想像中霸道，食店在腌制蒜头上下了独门功夫，抑压了蒜头的辛辣味。菜单中还没有出现以黑蒜头为食材的菜式。食店将来大可以用黑蒜创作一些另类的养生菜式，更能扩阔用蒜的光谱。
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