影片
更多
2014-09-02
3431 浏览
最近真是非常有口福，无论自费或试食局都尝到了水准相当高的美食，其中一餐令我有很深的印象，因为这餐是吃日式烧肉。曾几何时，韩式烧肉当道，并以相当超值的价钱去吸纳食客，我也是其中一份子，因为当时还是学生的我，以最有限的价钱而可以享受到的美味。可是当我一尝过日式烧肉的美味后，便深深爱上了，可以尝到肉类的原本味道，真是牛有牛味，猪有猪味呢，是韩式那款腌过的烧肉不能比美。最近，世贸广场新开了一间日式烧肉专门店，以优质的鹿儿岛和牛作招来，加上环境舒适，座位又宽敞，令客人不但食得开心，也可坐得舒舒服服，顺便来杯饮品，在炎炎夏日下，倍感舒适。约定的时间未到，但又有点肚饿，便点了些沙律来吃，有清新而带微酸的【柚子海鲜沙律】，酸酸甜甜的味道不但越吃越清爽，更令食欲大增，配合爽口的大虾及烟三文鱼，不错的前菜。一个沙律又怎够几个人吃呢，便追加多一个【日本南瓜沙律】，将香甜软滑的南瓜打成蓉，与薯仔沙律混合，甜味突出，夹著爽脆的沙律菜，同样非常清新。吃著沙律的时候，人齐了，便来一盘丰盛的【七品刺身拼盘】。拼盘内的刺身不但新鲜，还很肥美，而且款式也不少，有大甜虾、活赤贝、带子、白身鱼、三文鱼腩、吞拿鱼及油甘鱼。每样
最近真是非常有口福，无论自费或试食局都尝到了水准相当高的美食，其中一餐令我有很深的印象，因为这餐是吃日式烧肉。曾几何时，韩式烧肉当道，并以相当超值的价钱去吸纳食客，我也是其中一份子，因为当时还是学生的我，以最有限的价钱而可以享受到的美味。可是当我一尝过日式烧肉的美味后，便深深爱上了，可以尝到肉类的原本味道，真是牛有牛味，猪有猪味呢，是韩式那款腌过的烧肉不能比美。
最近，世贸广场新开了一间日式烧肉专门店，以优质的鹿儿岛和牛作招来，加上环境舒适，座位又宽敞，令客人不但食得开心，也可坐得舒舒服服，顺便来杯饮品，在炎炎夏日下，倍感舒适。
约定的时间未到，但又有点肚饿，便点了些沙律来吃，有清新而带微酸的【柚子海鲜沙律】，酸酸甜甜的味道不但越吃越清爽，更令食欲大增，配合爽口的大虾及烟三文鱼，不错的前菜。一个沙律又怎够几个人吃呢，便追加多一个【日本南瓜沙律】，将香甜软滑的南瓜打成蓉，与薯仔沙律混合，甜味突出，夹著爽脆的沙律菜，同样非常清新。
吃著沙律的时候，人齐了，便来一盘丰盛的【七品刺身拼盘】。拼盘内的刺身不但新鲜，还很肥美，而且款式也不少，有大甜虾、活赤贝、带子、白身鱼、三文鱼腩、吞拿鱼及油甘鱼。每样都尝了一件，非常满足。我是油甘鱼痴，看见如此新鲜肥美的质素，口水真的停不了，满足。
一轮头盘过后，便进入戏肉了，先来一客厚切的【日本牛舌】，以猛烈的炉火烤香牛舌的表面，形成微焦，内里仍然保持柔软，充斥著甘香的油脂，还带点嚼劲。接著是肉味浓郁，带有嚼劲的【日本牛冧腿肉】，因其脂肪少，所以烤得要小心点，否则会很靱。
接下来的两款都是差不多，分别是【日本小排】及【日本牛肩】，后者油花含量较多，肉质非常柔软嫩滑，很松化，可是前者油花会少一点，但仍有丰富的油花，肉质会甜美柔嫩，而且会带点嚼劲。
最后两款是【日本牛柳】及【日本肉眼】，牛柳脂肪少，瘦的部份较多，是牛肉中最细嫩的部份，肉味亦较浓，烤后仍然幼嫩多汁。肉眼的油花分布均匀，肉质柔软，入口即化，是美味中的美味，真的很好吃。
每次吃日式烧烤，都会吃海鲜先，可是今次有点特别，居然放在后面，好戏在后头呢。牛肉固然是美味的食物，但有些海鲜真的好比牛肉般美味，其中一款就是【烧白鳗鱼】，大火烤过后，皮脆肉嫩又爽口，那股焦香与鳗鱼特有的美味融合一起，美味。
接著还有【烧鳕场蟹脚】及【帆立贝】，蟹脚经猛火烤过，多了一份焦香，可是味道也有点儿淡口，下些柠沫及盐巴更能带出鲜甜来。对比之下，帆立贝更深得我心，看见大大只的帆立贝慢慢透过火的热力而收缩，牛油也受热而溶化，再加点调味料，帆立贝尽吸牛油酱汁的美味，实在好吃。
我有个习惯，就是喜欢在完成烧烤后，点上一客【蟹籽沙律】，取其清新爽脆的感觉，有助下火。最后，更点上一客美味的【日本蕃薯】，其甜美的味道可比甜品，而且软软糯糯，令人不自觉爱上。
虽然我对烧肉都有点心得，但看过经理的表演后，感觉实在差天共地，他烧出来的每一块肉，火喉控制得恰到好处，油脂比例刚好，途中我们更追加了白饭来配烧肉来吃，真是美味，不知不觉间就过了一个开心的晚上。******************************
更多有趣的分享，请到
Facebook Page (facebook.com/jamel.food)
instagram寻找 (jamel_zysk)
Email 联络 (zysk@ymail.com)
张贴
