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2019-09-16
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近年流行食川菜，那川菜馆是否只食麻辣火锅咁简单，今天早利亚跟友人就来到中环一间楼上舖疯狂小面，试试四川当地的民间食品，午市多人，特意2点后才到，避开人潮。店子午市有午餐组合： (A) 面食、(B) 饮品、(C) 小吃 (D) 甜品 ，不同配搭，最低消费 A+B $78，而全套餐A+B+C+D 价钱为$98，另加一服务费。点了两个疯狂套餐，所谓小面，就是四川地道的面，有著葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣面，分为干捞和汤面，我们各点一份。心中首选疯狂烧白肉面，可惜每天限量供应十五份，店员表示开店未到一小时便售罄，可惜，唯有改为同是猪肉的大排面。因为很想试特别推介的钟水饺及棒棒鸡，我们选择了加钱升级小食。钟水饺 造型比一般水饺小巧，皮烟烟靱靱，原来店子特别请面厂特制的，香滑而猪肉馅料有肉味，虽然红油望落有点吓人，但辣味不重，加埋蒜香，味道层次丰富 ，我们吃著一只接一只。另一款小食棒棒鸡，鸡肉片不算多，酱汁味道带点酸味，原来这是当地正宗味道，蛮特别。店员端上甜点醪糟粉子及成都老冰粉，奇怪，主食都未到，细问下原来当地人地道食法是以此作饮品，用以解辣，因甜味可以纾缓麻辣既感觉，但来到香港后才作甜品，另加饮品
店子午市有午餐组合： (A) 面食、(B) 饮品、(C) 小吃 (D) 甜品 ，不同配搭，最低消费 A+B $78，而全套餐A+B+C+D 价钱为$98，另加一服务费。
点了两个疯狂套餐，所谓小面，就是四川地道的面，有著葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣面，分为干捞和汤面，我们各点一份。心中首选疯狂烧白肉面，可惜每天限量供应十五份，店员表示开店未到一小时便售罄，可惜，唯有改为同是猪肉的大排面。因为很想试特别推介的钟水饺及棒棒鸡，我们选择了加钱升级小食。钟水饺 造型比一般水饺小巧，皮烟烟靱靱，原来店子特别请面厂特制的，香滑而猪肉馅料有肉味，虽然红油望落有点吓人，但辣味不重，加埋蒜香，味道层次丰富 ，我们吃著一只接一只。另一款小食棒棒鸡，鸡肉片不算多，酱汁味道带点酸味，原来这是当地正宗味道，蛮特别。
店员端上甜点醪糟粉子及成都老冰粉，奇怪，主食都未到，细问下原来当地人地道食法是以此作饮品，用以解辣，因甜味可以纾缓麻辣既感觉，但来到香港后才作甜品，另加饮品。我们升级了两杯饮品，紫贝天葵柠檬呈渐变紫红色，入口味道酸甜开胃，蓝蝶花雪梨呈现渐变蓝色，味道则不是早利亚杯茶。
钟水饺
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疯狂豌杂面，店员叮嘱影相后要快食，而且要捞得均匀才最好食。豌豆蓉跟肉酱葱花，还有面底部放了师傅自家炒的杂酱，边捞边闻到香气扑鼻，入口香麻但不太辣，或许因为我们点BB辣的关系，豌豆蓉跟肉酱很夹，口感丰富，惹味而不油腻。另一碗汤面疯狂大排面，配有多件卤水的排骨，我另加了店子驰名的肥肠，师傅细心剪开肥肠，取走内里肥膏及污物，店员表示这是成都的标准，香港坊间少见的处理方法，算是这儿特色之一，入口一样有肥肠的脂香，卤得入味爽口，一吃爱上。麻辣汤底与坊间麻辣米线不同，重点不在于辣，重于麻香而不呛喉。餐厅用的面是四川的水面，专门在本地面厂订制，质感有点像拉面，烟韧、爽滑之外，挂汤能力又高，跟汤底同吃很痛快。
疯狂豌杂面
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疯狂豌杂面
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疯狂大排面+肥肠
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肥肠
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最后真是要食甜品解一解辣及油腻感，醪糟粉子跟酒酿丸子相似，粉丸子口感烟韧有咬口。成都老冰粉是传统的口味，口感像啫喱，配上糯米、提子干、芝麻、花生等配料，口感清爽，加上配料味道层次丰富，是这餐的亮点。
成都老冰粉
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成都老冰粉
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题外话/补充资料：
注：邻近中环站／香港站，万宜大厦停车场提供时租停车泊位
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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