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2016-09-08
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中菜永远是我的首选，传统的带点新潮亦有细中菜永远是我的首选，传统的带点新潮亦有细腻度。闻说此店的蒸气火锅略有名气，今晚决定与朋友到前来品尝过中的鲜味。我已经不是第一次吃蒸气火锅，所以略知一二。正宗水上人气锅专门店位置相当方便，在朗豪坊的斜对面。踏进专门店，有两层之分装修以竹作为主题。大大的鱼缸旁挂上两块大黑板，明码实价童叟无欺。亲眼目睹海鲜的新鲜程度。我们被安排二楼的位置，直上期间已经被诗人王之涣对联吸引著。【白日依山尽， 黄河入海流】【欲穷千里目， 更上一层楼】那么诗意的字句，可见老板对中国的诗词有点认识。中国的传统文化，真心愈来愈少见。我们被安排到圆桌位置，桌与桌之间比较宽阔不会过份挤迫。墙身的特色讲解蒸气火锅的好处，不上火、不烧糊、营养好。对胃刺激少并老少皆宜。蒸气的好处颇多，真的教我如何不喜欢它呢？餐牌上蒸气锅海鲜表列明所有海鲜及食物收费，不同贝壳类、虾类、鱼类款式甚多应有尽有。除了散叫食物还有套餐优惠，每位由$398-$598不等。从未试过此店的蒸气火锅，决定以每位$398 A餐开始。每张桌子上都摆上了一个小草帽的样子并且旁边送上一碟花生。桌上有计时器速度是自己控制，不会快蒸
踏进专门店，有两层之分装修以竹作为主题。大大的鱼缸旁挂上两块大黑板，明码实价童叟无欺。亲眼目睹海鲜的新鲜程度。我们被安排二楼的位置，直上期间已经被诗人王之涣对联吸引著。【白日依山尽， 黄河入海流】【欲穷千里目， 更上一层楼】那么诗意的字句，可见老板对中国的诗词有点认识。中国的传统文化，真心愈来愈少见。
我们被安排到圆桌位置，桌与桌之间比较宽阔不会过份挤迫。墙身的特色讲解蒸气火锅的好处，不上火、不烧糊、营养好。对胃刺激少并老少皆宜。蒸气的好处颇多，真的教我如何不喜欢它呢？
餐牌上蒸气锅海鲜表列明所有海鲜及食物收费，不同贝壳类、虾类、鱼类款式甚多应有尽有。除了散叫食物还有套餐优惠，每位由$398-$598不等。
从未试过此店的蒸气火锅，决定以每位$398 A餐开始。每张桌子上都摆上了一个小草帽的样子并且旁边送上一碟花生。桌上有计时器速度是自己控制，不会快蒸过龙。
蒸气的食物鲜味无比，但餐厅都设有酱油来丰富味道层次感；加上酱料种类繁多价钱亦不菲，真的没理由不试吧！
首先店员将南瓜猪筒骨粥的材料放进锅底，吸收海鲜的精华弄出美味的粥底。南瓜或猪筒骨的份量不算多，等候吃过海鲜后便知道粥底的美味之处。
南瓜猪筒骨粥
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南瓜猪筒骨粥
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原只波士龙虾确是今晚的主角，$398有龙虾食真的不得了。无论虾身、虾钳全部被拆完肉，进食相当方便。轻轻一拉开，肉质爽口又弹牙，鲜味无比。如果蘸少许酱油更可提鲜。
波士顿龙虾
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波士顿龙虾
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从没想过细小奄仔蟹会如此出色，蒸完过后肉鲜膏香，完全有吃黄油蟹的感觉。油蟹的膏身溜出，令人又爱又恨。每人半只刚刚好，少食多滋味系列!
珠江奄仔蟹
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珠江奄仔蟹
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估不到只需半分钟就食，蚌仔切成细条入口爽身；貌相有点像刺身似的。鲜味不足，不需要加任何酱料已恰到好处。
象拔蚌仔
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细小的贵妃蚌内含金菇碎，增添无限口感。入口有少许白酒味道，不过经过蒸发后已经没有那么强烈。
贵妃蚌
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什么叫胭脂蚌？真心不解它的由来，单看外表犹如蚬一样没有太大分别！经过蒸过后却发现内𥚃呈现尖尖一角的粉红色，肉质清甜而带有鲜味。
胭脂蚌
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每片豚肉放进蒸笼下，顶层每块添加了少许秘制酱料;肉类稍微要蒸耐多一点。肉质蒸得恰到好处，味道添加了少许沙茶酱更为惹味。
怪味禾豚肉
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套餐会包所有蔬菜，任君选择。蔬菜需要只可选一款，决定选娃娃菜无论味道都带有鲜甜而美味。
娃娃菜
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平时食乌冬食得多，但酱皇蒸稻庭乌冬也要第一次。乌冬滑溜无比，酱皇的汁锁住水份，不会带湿的感觉。
酱皇稻庭乌冬
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马拉糕一大惊喜莫过于马拉糕，原个竹笼放在蒸笼下只需几分钟。已熟透蒸至恰到好处，没有水珠表层；而且仍保持平滑并没有腍身。味道不甜极为松软，细心地已切开，叉子一下便可。
马拉糕
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马拉糕
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当所有蒸气食材都食完后，精华处女都落在足底内。整个粥底不只是滚完便罢了，旁边更有葱花、榨菜及芫荽可增添无限口感。第一口已经觉绵绵而带有鲜味，好食到需要再添多一碗。
南瓜猪筒骨粥
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南瓜猪筒骨粥
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西瓜
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