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2019-03-07
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对王家沙一直没多深刻的印象，在我来说都不过是一间食上海菜的中价连锁店，但最近发现这品牌竟在铜锣湾名牌食厦Midtown开了一间地方逾二千尺，叫花样年华的概念店，听落有意思，即试！新店由装潢开始已见潮味，摆脱固有的白墙黄字风格，转成七十年代华丽堂皇的「花样年华」，以黑色为主调，中庭为开放式厨房及酒吧区，别具气派，没丝毫老派味道，抵赞。食物方面，走新派中菜路线，除了供应传统的沪菜，也加添了不少创意点心及中西Fusion菜式，玩味十足。像一般在上海菜馆吃到的熏鱼，多以鲩鱼制作，这儿却用了三文鱼代替，初时还以为会格格不入，一试之下，发现鱼味更香浓，与甜甜的酱汁非常夹，三文鱼丰富的油脂也令口感更滑更香，有惊喜！王家沙贡梨，其实是梨子造型的咸水角，在顶端插上一小支朱古力百力滋即成。馅料加入了杂菌，感觉较健康，外皮也炸得香脆不腻，入口软糯，属加少少创意就成功呃like之作。也点了个饱肚的面食，黑毛猪扒担担面，是传统猪扒担担面的尊贵版，以炸西班牙黑毛猪代替普通煎猪扒，咬落外脆内Juicy，肉味更浓厚。担担面汤汁浓稠，花生味香，面条爽弹挂汁，颇有水准。 这类中档次的连锁店一向予人价不廉物不美的老土印象，
但最近发现这品牌竟在铜锣湾名牌食厦Midtown开了一间地方逾二千尺，
叫花样年华的概念店，听落有意思，即试！新店由装潢开始已见潮味，摆脱固有的白墙黄字风格，
转成七十年代华丽堂皇的「花样年华」，以黑色为主调，中庭为开放式厨房及酒吧区，
别具气派，没丝毫老派味道，抵赞。
食物方面，走新派中菜路线，除了供应传统的沪菜，也加添了不少创意点心及中西Fusion菜式，玩味十足。
像一般在上海菜馆吃到的熏鱼，多以鲩鱼制作，这儿却用了三文鱼代替，初时还以为会格格不入，
一试之下，发现鱼味更香浓，与甜甜的酱汁非常夹，三文鱼丰富的油脂也令口感更滑更香，有惊喜！
王家沙贡梨，其实是梨子造型的咸水角，在顶端插上一小支朱古力百力滋即成。馅料加入了杂菌，感觉较健康，外皮也炸得香脆不腻，入口软糯，属加少少创意就成功呃like之作。
也点了个饱肚的面食，黑毛猪扒担担面，是传统猪扒担担面的尊贵版，以炸西班牙黑毛猪代替普通煎猪扒，咬落外脆内Juicy，肉味更浓厚。担担面汤汁浓稠，花生味香，面条爽弹挂汁，颇有水准。
这类中档次的连锁店一向予人价不廉物不美的老土印象，今次王家沙锐意转换跑道，走年轻时尚风，
是否能成功跳出连锁店框框尚未可知，但一试后发觉水准的确更胜以前，
价钱在铜锣湾区亦算合理，食厌楼下拉面街的不妨转场到此吃碗担担面。
张贴
