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2015-07-19
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原先没有打算到这里食鸡煲打边锅，因为朋友中有人忽然想食鸡煲，而锅居既老板又说可以为我们私下做一次四川麻辣鸡煲，故改了地点到这点食鸡煲打边锅，亦有意想不到的惊喜。事先声明︰锅居暂时没有四川麻辣鸡煲出售，能做白老鼠是托朋友的鸿福，因其同此店老板熟络，故老板私下为我地做了四川麻辣鸡煲。至于街外人几时有得点叫，呢个系个「谜」！ 锅居真系好多人，如果没有订枱，到达后也不知道要等多久才可以进场。店员亦非常之细心，要把枱抹得干干净净，把地下扫得企企理理先至让客人入座，完全值得一赞。入座后，枱上已放上八种不同配料给客人混酱，不用行来行去、拎来拎去。由于我地已事先点叫了鸡煲，故坐下后点了锅居自家煲「雪梨茶」。「雪梨茶」用料非常十足，而宜清甜不腻，对于接下来既鸡煲起了十分好的中和作用。等了一会，主角出场，秘制「四川麻辣鸡煲」，材料由老板亲自采购和拣选，非常有 HEART。最值得一赞后，当个鸡煲到来后，师傅提店员用几多度火焗2分钟后就最完美可以进食，而店员亦非常认真的拿出手机倒数2分钟后开盖帮我地捞埋。锅居既秘密「四川麻辣鸡煲」比起外面的鸡煲有点不同，外边的大多是得个「辣」字，而没有「麻」的感觉。呢到个鸡
事先声明︰锅居暂时没有四川麻辣鸡煲出售，能做白老鼠是托朋友的鸿福，因其同此店老板熟络，故老板私下为我地做了四川麻辣鸡煲。至于街外人几时有得点叫，呢个系个「谜」！
锅居真系好多人，如果没有订枱，到达后也不知道要等多久才可以进场。店员亦非常之细心，要把枱抹得干干净净，把地下扫得企企理理先至让客人入座，完全值得一赞。
入座后，枱上已放上八种不同配料给客人混酱，不用行来行去、拎来拎去。由于我地已事先点叫了鸡煲，故坐下后点了锅居自家煲「雪梨茶」。「雪梨茶」用料非常十足，而宜清甜不腻，对于接下来既鸡煲起了十分好的中和作用。
等了一会，主角出场，秘制「四川麻辣鸡煲」，材料由老板亲自采购和拣选，非常有 HEART。最值得一赞后，当个鸡煲到来后，师傅提店员用几多度火焗2分钟后就最完美可以进食，而店员亦非常认真的拿出手机倒数2分钟后开盖帮我地捞埋。
锅居既秘密「四川麻辣鸡煲」比起外面的鸡煲有点不同，外边的大多是得个「辣」字，而没有「麻」的感觉。呢到个鸡煲，食落时热辣辣的感觉不错，当咽下后，有一种麻辣的感觉从喉咙处慢慢渗出，而且维持了好一段时间，非常之正。其他配菜，洋葱及芫茜系捞混后非常野味。
食完鸡煲后，转了另一个汤底「蕃茄凤梨牛仔骨」(唔好意思没有影相)，用料十足，超多蕃茄同凤梨、牛腩及牛仔骨肉，加埋师傅秘制膏酱，净饮时觉得超级清甜。如果只是饮呢煲汤不加其他食材，应该可以食饱两个人。而呢个「蕃茄凤梨牛仔骨」，亦系锅居最受欢迎汤底之一。
除了新汤底外，亦点叫了「美国顶级肥牛」，份量十足，热汤焯数秒便可进食，嫩口兼多肉汁；最重要是一大盘，四个人食的话，每个人也最少有五六片可以食到。
由于鸡煲已经令我地差不多饱了六七成，故我地亦只系另外再叫多一个筒蚝同响铃。筒蚝虽然只有五只咁大把，但系好大只及新鲜，厨房亦清洗得好干净没有多余的异味，食落鲜甜美味。
至于响铃，锅居的也比其他火锅店大了一至两个码子，而且亦炸得很好，没有一放下热汤后就散开的情况；一个不错的选择。
其实之后地还点了粟米和芫茜净食，唔好以为芫茜好重口味，呢到既芫茜亦很清甜，配上「蕃茄凤梨牛仔骨」，食落没有太重口味的感觉。
锅居自家煲雪梨茶
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四川麻辣鸡煲
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美国顶级肥牛
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筒蚝
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响铃
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响铃
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题外话/补充资料：
1. 如果店员落单时见到没有该食品供应，会即时提醒客人点叫其他，不会下单后不来才通知。＿
2. 签卡时店员删去TIPS果部份，想俾TIPS赞他们服务好也不行。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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