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2021-08-02
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湾仔与铜锣湾之间要找间价钱合理的餐厅可说是天方夜谭, 幸好看到这定拉面店竟然在铜锣湾开了分店, 被动漫节折腾了一整天的我决定要去这里解决晚餐。此店位置于之前那个出口成文的餐厅老板, 蟹将军附近, 不太难找。早前有在荃湾的分店试过，深知出品不错，价钱也合理。拉面店内只有窄窄的长枱，与商场内的有别，仅能容纳比拉面碗长度多一点的空间。餐牌没太多花巧的选择，三款之间可再选以沾面食法或汤面的传统拉面。鉴于早前已有尝过传统拉面的出品, 这次则选了沾面食法。这次选了鱼介豚骨沾面, 面底和葱都只点了适量, 而沾面其中的精髓是汤汁, 因此选了大量酱汁, 另外再加了多一份日式叉烧 ($25)。平常不太会额外加配料, 看到餐牌上写上没有额外加一服务费, 在这碗$100以下定价的拉面的确能令食客追加配料的一大动力。下单后过了一阵子沾面便送上, 虽说是大量酱汁, 而最后上枱却感觉似是普通的正常份量。拉面碗内多了一角柠檬, 和拉面的味道不太相衬, 可以忽略。原先以为增量叉烧是指双倍份量, 没想到原来只有一球叉烧的份量。值得一提的是这里叉烧非坊间的切片放上面上, 他们先刨好薄片, 再搓成球状。要是放到汤面内, 进食
此店位置于之前那个出口成文的餐厅老板, 蟹将军附近, 不太难找。早前有在荃湾的分店试过，深知出品不错，价钱也合理。
拉面店内只有窄窄的长枱，与商场内的有别，仅能容纳比拉面碗长度多一点的空间。餐牌没太多花巧的选择，三款之间可再选以沾面食法或汤面的传统拉面。鉴于早前已有尝过传统拉面的出品, 这次则选了沾面食法。
这次选了鱼介豚骨沾面, 面底和葱都只点了适量, 而沾面其中的精髓是汤汁, 因此选了大量酱汁, 另外再加了多一份日式叉烧 ($25)。平常不太会额外加配料, 看到餐牌上写上没有额外加一服务费, 在这碗$100以下定价的拉面的确能令食客追加配料的一大动力。
下单后过了一阵子沾面便送上, 虽说是大量酱汁, 而最后上枱却感觉似是普通的正常份量。拉面碗内多了一角柠檬, 和拉面的味道不太相衬, 可以忽略。原先以为增量叉烧是指双倍份量, 没想到原来只有一球叉烧的份量。值得一提的是这里叉烧非坊间的切片放上面上, 他们先刨好薄片, 再搓成球状。要是放到汤面内, 进食前用筷子插在叉烧球内随意拨一下, 薄片就轻轻的散在汤面之间, 散布到四处的叉烧片感觉似吃得没完没了, 分量超多的感觉。但换到沾面却就失去了这优势, 我个人比较喜欢厚切的造法, 享受猪肉与肥膏的口感。
拉面与其他配菜都属于中等或以上的质素, 汤内混了不少磨碎了的鱼干, 在浓郁的猪骨汤下渗透了干鱼味的回香。在吃完整碗面过后别忘了请店员加热汤在剩下的沾面酱汁内喝, 这种也是沾面特别的用餐体验。
在湾仔与铜锣湾要找间百元以下的晚餐可说是天方夜谭, 要不仅有茶餐厅, 或是遍布港九新界的连锁食肆。纵使付出更高的价钱用餐, 大多都是失望而回。而这间目前拉面单价以及价钱都属于合理水平, 储满该店的单据更可有指定优惠, 算是不错。
题外话/补充资料：
其拉面与沾面也是相同汤底, 拉面只是把沾面的酱汁加水(汤)稀释而成, 只有汤式的浓稠度上的分别
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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