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2016-05-16
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这间店舖在这邨内都已经有三十年以上历史, 由以前旧式熟食档"冬菇亭"变迁至现在独立的店舖...虽然环境改变了, 无论店东, 店员, 及客人都是熟识的面孔, 因这是小区内街坊们必吃的面档...当然我都是由细细个食到大大只啦...由早上到晚上, 人流总是不停, 但也不至于要轮候多时...当然午饭时间就特别多人啦, 因有学生优惠的, 所以平日的中午也特别多学生来食....最常食的就是牛腩, 牛肋, 云吞, 鱼蛋及炸鱼皮...除了牛腩及牛肋, 其他几样都是由店东或店员亲自在店舖内制作的, 全部材料也是亲自选购订购...鱼肉用匙亲自刮下鱼肉再调味, 再用自家的鱼蛋机制作鱼蛋, 鱼皮调味后就制作炸鱼皮, 所以鱼蛋的鱼味十足, 没有腥味, 还很爽口, 而炸鱼皮没有炸至太耐, 也保留了鱼香的味道. 云吞由调味至包面皮都是人手一只一只整成, 虽然不是大大只或馅料重量, 但胜在馅料比例平均. 连辣椒油都是他们自家制作, 切及炒都是由店东亲自制作, 没有假手于人...每当店东炒起新一批辣椒油时, 我家都会买一樽回家的...
最常食的就是牛腩, 牛肋, 云吞, 鱼蛋及炸鱼皮...除了牛腩及牛肋, 其他几样都是由店东或店员亲自在店舖内制作的, 全部材料也是亲自选购订购...鱼肉用匙亲自刮下鱼肉再调味, 再用自家的鱼蛋机制作鱼蛋, 鱼皮调味后就制作炸鱼皮, 所以鱼蛋的鱼味十足, 没有腥味, 还很爽口, 而炸鱼皮没有炸至太耐, 也保留了鱼香的味道.
云吞由调味至包面皮都是人手一只一只整成, 虽然不是大大只或馅料重量, 但胜在馅料比例平均.
连辣椒油都是他们自家制作, 切及炒都是由店东亲自制作, 没有假手于人...每当店东炒起新一批辣椒油时, 我家都会买一樽回家的...
自制辣椒油
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云吞牛腩粗面
$32
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自制净鱼蛋
$27
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牛腩面
$27
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炸鱼皮
$7
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题外话/补充资料：
有时或许不是为了食面, 而是街坊或店舖的店员见面闲谈, 这"人情味"不是每样食物都可以吃得到!!!!
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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