影片
更多
2021-01-07
4735 浏览
香港应该无人不晓太平馆，算算手指，已是香港硕果仅存的百年老店。店内楼底不高，那昏黄的灯光，很有旧香港的装璜味道！五、六十年代，帮衬太平馆的人大多是非富则贵，以当年的价钱来说，定位已是偏高。一场来到，当然点其招牌菜：「瑞士汁炒牛河」！点餐过后，侍应随即为我送上餐包，旁边还放着一旧牛油。这的而且确是一个久违的港式餐包，但这餐包却给我无名的怀旧感！罗宋汤色泽非常罗宋，而且配料十足，大量的蔬菜与微酸的味道，倒合我口胃的西式浓汤！主角终于出场，瑞士汁以自家独特配方熬制而成，甜而不腻，每条河粉都均匀上色，沾满了镬气，牛肉入口爽而带点咬口，菜心爽甜，保留了原汁原味，上面摆放了金黄色的蛋丝作点缀，每一口都是瑞士汁的味道，没有挑剔之处！令我最印象深刻的，这里的侍应全是有一定年纪的老伙记，每个都穿上整齐西服，领带煲呔的服务客人，而且态度亲切，用「温文尔雅」去形容最贴切不过！「太平馆」没有因应时代变迁而改良菜式，相反保留了开店至今的传统名菜，大多数食客来的，相信都是为了它们的怀旧味道！
店内楼底不高，那昏黄的灯光，很有旧香港的装璜味道！
五、六十年代，帮衬太平馆的人大多是非富则贵，以当年的价钱来说，定位已是偏高。
一场来到，当然点其招牌菜：「瑞士汁炒牛河」！
点餐过后，侍应随即为我送上餐包，旁边还放着一旧牛油。
这的而且确是一个久违的港式餐包，但这餐包却给我无名的怀旧感！
罗宋汤色泽非常罗宋，而且配料十足，大量的蔬菜与微酸的味道，倒合我口胃的西式浓汤！
主角终于出场，瑞士汁以自家独特配方熬制而成，甜而不腻，每条河粉都均匀上色，沾满了镬气，牛肉入口爽而带点咬口，菜心爽甜，保留了原汁原味，上面摆放了金黄色的蛋丝作点缀，每一口都是瑞士汁的味道，没有挑剔之处！
令我最印象深刻的，这里的侍应全是有一定年纪的老伙记，每个都穿上整齐西服，领带煲呔的服务客人，而且态度亲切，用「温文尔雅」去形容最贴切不过！
「太平馆」没有因应时代变迁而改良菜式，相反保留了开店至今的传统名菜，大多数食客来的，相信都是为了它们的怀旧味道！
张贴
