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2016-02-03
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过江老店继续访，周日中午来到京林屋，已经有超过二百多年历史的抹茶专家，座落我每周必到的铜锣湾，除了有甜点外亦有面吃，正好作为我2016年的第二个假日午餐。 位于希慎广场六楼，门面宽濶，清雅气质， 食物展示如精品，见到已经垂涎三尺，那有过门不入之可能！ 一贯和风格调，采用暖色的木色为主调，日式屏风，天花有白花朵图案装饰及吊灯，简约舒适。 我们倚墙而坐，略有私稳！ 硬皮餐牌，图文并茂。抹茶专家的天下之昔，售$208，专贵专业的形象，日本茶道画面瞬间浮现脑海，文人雅士风范入骨，真令我有些心动，但随即返回现实，咁贵重，怕自己不懂欣赏！揭看下一页，方是我这个普通人的选择。葡萄煎茶 我选了葡萄煎茶，其实一点亦不平凡，送上的茶具，有茶杯丶茶壶丶计时器及一壸热水，可自己冲泡，玩玩茶道。备以详细指示，四部曲。第一泡，店员已经准备好，不深不淡的淡黄绿茶颜色，嗅到浓郁自然的葡萄香，非常讨好，喝一口，甘香暖味，不苦涩，幼滑顺喉，回甘中有点咸咸之味，留在口中的香味悠久。看看茶叶，如常无异，葡萄香味不及冲了出来的热茶。依照指示，加热水至八成满，用漏斗计时30秒，分三次打圈倒进茶杯，相信用意令茶更均匀，第二杯
位于希慎广场六楼，门面宽濶，清雅气质，
食物展示如精品，见到已经垂涎三尺，那有过门不入之可能！
一贯和风格调，采用暖色的木色为主调，日式屏风，天花有白花朵图案装饰及吊灯，简约舒适。
我们倚墙而坐，略有私稳！
硬皮餐牌，图文并茂。
抹茶专家的天下之昔，售$208，专贵专业的形象，日本茶道画面瞬间浮现脑海，文人雅士风范入骨，真令我有些心动，但随即返回现实，咁贵重，怕自己不懂欣赏！
揭看下一页，方是我这个普通人的选择。葡萄煎茶
葡萄煎茶
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备以详细指示，四部曲。第一泡，店员已经准备好，不深不淡的淡黄绿茶颜色，嗅到浓郁自然的葡萄香，非常讨好，喝一口，甘香暖味，不苦涩，幼滑顺喉，回甘中有点咸咸之味，留在口中的香味悠久。
看看茶叶，如常无异，葡萄香味不及冲了出来的热茶。
依照指示，加热水至八成满，用漏斗计时30秒，分三次打圈倒进茶杯，相信用意令茶更均匀，第二杯葡萄香味不减，茶味就淡薄了一半了。建议只冲三次，照办，最后一次茶香点点，又真是差不多了。
不可不吃京林屋的荞麦面，香味丶外观丶口感丶配菜及摆设，样样出众，机乎完美！
抹茶面
抹茶面
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摆盘雅致，黑木盘丶小匙丶小碟丶白色瓷碗，配以几片酸萝卜。
抹茶面
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汤头深褐色如红茶，荞麦面青绿颜色，配上大量紫菜丝丶少许萝卜蓉及日本迷你香菇，紫菜半沉在汤内，有部份依然干脆。
抹茶荞麦面扁平扎实有重量，夹起不会截断，口感顺滑，充满绿茶香而无甘苦之味，吸汁力不弱；汤头清而味美，平衡的海带、酱油丶清酒丶柴鱼混合味道，日本小香菇质感超滑，独特菇香。吃得窝心暖胃，饱肚不腻，啖啖柔靱香溢，回味无穷。
抹茶冷面
好的不愿停，相同的材料，不同的摆设及吃法。
冷面的汤汁也许如出一辙，但更浓郁；看清楚这几件长型的酸萝卜，竟然如此晶莹半透，味道酸香自然，开胃佳品。
依照个人口味加进汤汁的萝卜蓉及小香菇。
冰凉的冷面更有弹性，柔靱中带嚼劲，一咬即断，但怎么翻来卷去，自己不会了断，可见其筋力。
浸在冷面汁内吃，美味至停不了口，温馨提示，大家不要急忙要小掇小掇吃，吸汁更多，会更加美味的。特制林屋抹茶馅蜜
特制林屋抹茶馅蜜
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若然想一次过满足多个愿望，我的心水推荐。这一道甜点，含多款镇店名物，如抹茶雪糕丶蕨饼丶白玉及寒天；更配以黑糖汁，自行添加甜蜜。
图中三角形状，满铺绿茶粉的就是蕨饼，每天新鲜制造，外表其实有些似啫喱，但口感是有些烟靱的，但相比其他糯米糍更柔软，咬断又有些滑，啖啖绿茶香，包围著的绿茶粉不过粉，配合雪糕或黑糖汁吃就更加香甜。
绿茶啫喱，深绿颜色，观感上已经觉得茶味会比较浓，口感就是啫喱般滑。
这个外型及口感皆是一个糯米糍的叫白玉，质感更密更烟靱，要多花一分嚼劲。
透明的叫寒玉，口感似大菜糕，比较爽口。非常喜欢这儿的绿茶雪糕，棉密幼滑，既不过甜亦不甘，没有过浓过厚粉味，奶味亦不重，淡淡抹茶香，啖啖满足感。
抹茶半月布甸
抹茶半月布甸
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哗啦！去不到日本，亦有美味绿茶食品，环境服务配合，气氛不俗，短期内定必重访，心水推荐！
张贴
