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2016-06-08
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本想光顾绿杨坊内另一家上海菜馆，找不着遇上这家南翔馒头店。曾到访过上海城隍庙总店，名物「南翔小笼」平心而论只是以大取胜，哄哄游客而已吧！对它并无期望，但一试无妨。比起一般连锁上海菜馆，这儿的装潢较为古色古香，主打沪京川菜式，价格不贵。 溏心熏蛋($32/2只)用的是蛋香较浓的鸭蛋，浅黄色的蛋黄呈半凝状态，蛋香不俗，但更为突出的是那烟熏香气，浓得甚至有点盖过了蛋香，卤汁未能渗进蛋白当中，卤香稍欠。 南翔鲜肉小笼包（$40/4只)该是店方点题之作，却令人失望，形态做得对办，透薄的外皮窝着不少汤汁，那口汤汁清鲜得很，用的却不是新鲜猪肉，肉质死实且欠缺肉香。皮薄馅唔靓，失败！京烧羊腩($98)作为推介菜色，同样是水准有落差的一道。以五香粉腌过尚算入味，但羊腩烧得不够香口，外皮带靱，肉身粗嚡，蘸吃的腐乳酱太稠身，以之蘸肉作用不大。 苔条黄鱼(半价$68)每桌都点的特价菜式，件数不少。炸得酥脆香口，但鱼肉带微微腥气，食味一般而已。 腌笃鲜($78)以咸肉、鲜肉、春筝熬煮的上海汤羹。配料丰足，奶白色的汤汁咸鲜之余有肉香，算不错了。虽然是曾获米芝莲推介的百年老店，但出品细致度不足，食味亦未见出众，试
溏心熏蛋($32/2只)
用的是蛋香较浓的鸭蛋，浅黄色的蛋黄呈半凝状态，蛋香不俗，但更为突出的是那烟熏香气，浓得甚至有点盖过了蛋香，卤汁未能渗进蛋白当中，卤香稍欠。
溏心熏蛋
$32
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南翔鲜肉小笼包（$40/4只)
该是店方点题之作，却令人失望，形态做得对办，透薄的外皮窝着不少汤汁，那口汤汁清鲜得很，用的却不是新鲜猪肉，肉质死实且欠缺肉香。皮薄馅唔靓，失败！
南翔鲜肉小笼包
$40
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京烧羊腩($98)作为推介菜色，同样是水准有落差的一道。以五香粉腌过尚算入味，但羊腩烧得不够香口，外皮带靱，肉身粗嚡，蘸吃的腐乳酱太稠身，以之蘸肉作用不大。
京烧羊腩
$98
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苔条黄鱼(半价$68)
每桌都点的特价菜式，件数不少。炸得酥脆香口，但鱼肉带微微腥气，食味一般而已。
苔条黄鱼
$68
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腌笃鲜($78)
以咸肉、鲜肉、春筝熬煮的上海汤羹。配料丰足，奶白色的汤汁咸鲜之余有肉香，算不错了。
腌笃鲜
$78
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虽然是曾获米芝莲推介的百年老店，但出品细致度不足，食味亦未见出众，试一次就好了。张贴
