百樂潮州酒樓 (希慎道) (已結業)

讲到潮州菜，百乐相信不是潮州人也认识。分店不只一间，还在米芝莲榜上有名。 铜锣湾百乐的门口虽不在大街，但门面非常抢眼。 甫坐下，待应便为我们端上潮色前菜 - 潮州咸菜 ($15)。还有功夫茶，感觉真「潮」。 杏汁猪肺汤一盅足够4人用。店员为我们分汤时，已闻到阵阵杏香。口感浓郁、顺滑，足料又滋润。多喝两口，感觉自己立即滋补养生了 吃潮州菜，当然少不了我最爱的煎蚝饼。这个蚝饼用料丰富，蚝仔只只又大又肥美。口感胀卜卜的，煎得恰到好处。喜欢它没平时的「炸」，粉浆够薄，感觉健康得多。  最后来个待应姐姐介绍的上汤芥菜胆。 别以为只有芥菜，还有些瑶柱衬托衬托。芥菜很爽甜，配埋清甜上汤，用个汤捞饭就最适合不过。待应姐姐果然没介绍错 喜欢这𥚃的老店员服务，贴心又健谈，很有宾至如归的感觉。对我来说，这种人情味比美味更难能可贵。