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2015-09-14
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香港的饺子广告最爱标榜饺子「皮薄馅靓」，但传统饺子是北方人的主要食粮，皮一定要够厚才有足够淀粉质，才够饱肚。这间店的饺子真材实料之余，厚皮更是北方正宗饺子。有些人听到「厚皮」就会耍手拧头，觉得是一团粉，一定不好吃。我以前也这样认为，但试过这间饺子店之后，原来正宗的饺子皮虽厚，但不绝不会是一团粉，反而口感充实，吃后饱肚。「薄皮」是广东人的云吞皮，「厚皮」还是留给传统北方饺子。Hubby常说星期一是饮食行业的「淡市日」，食肆一般都比较淡静，少点食客。此言甚是。过往都试过星期三、四或者周末来这里，但都是座无虚席，要在店外等位。今天大约晚上7时30分到达，是食肆晚餐的黄金时间，竟然有空出的卡位，不用等位。第一次点紫菜汤。汤一到，如平常的喝，老板叫我们先喝一点原味，然后他教我们加一点醋，味道很鲜。老板再教我们加点辣，味道既酸且辣，味道更鲜更丰富更有层次。这种喝法，还是第一次，绝对值得试。星期一，Green Monday，便点了一客白菜冬菇饺子迎合一下。我选了猪骨汤底，如果想全素，可选择清水汤底。白菜够清甜，冬菇香味让素菇不单调，好味！Hubby点了羊肉大葱水饺。在他打算加点汤与饺子同吃时，老板即
Hubby常说星期一是饮食行业的「淡市日」，食肆一般都比较淡静，少点食客。此言甚是。过往都试过星期三、四或者周末来这里，但都是座无虚席，要在店外等位。今天大约晚上7时30分到达，是食肆晚餐的黄金时间，竟然有空出的卡位，不用等位。
第一次点紫菜汤。汤一到，如平常的喝，老板叫我们先喝一点原味，然后他教我们加一点醋，味道很鲜。老板再教我们加点辣，味道既酸且辣，味道更鲜更丰富更有层次。这种喝法，还是第一次，绝对值得试。
星期一，Green Monday，便点了一客白菜冬菇饺子迎合一下。我选了猪骨汤底，如果想全素，可选择清水汤底。白菜够清甜，冬菇香味让素菇不单调，好味！
Hubby点了羊肉大葱水饺。在他打算加点汤与饺子同吃时，老板即刻叫停我们，叫我们不要加汤，破开饺子皮，直接在饀料里加一点辣油试试。果然又是另一种境界，羊肉的鲜味更突出，配上大量大葱，就算如我不喜欢吃葱的人也大啖大啖的咬下去。
没有甜品的晚餐怎算是完美晚餐﹖就来一客豆沙锅饼。这个锅饼是圆形的，外面是糯米皮，软绵绵又带烟靭，内里豆沙，味浓细滑，又是另一绝配。
一碗饺子有8只，皮够厚，真的饱肚，两个人吃光点了的食物，其实我也差不多。忽然Hubby说想吃牛肉卷饼。难得遇上用料真材实料用心制作的小店，就随他吧！葱油饼做皮，包著五香牛肉片，虽然是薄薄一片，但配搭刚好。不吃葱油饼的我也大口大口的吃著。
食物质素很重要，这间小店虽然没有甚么装潢，甚至有点迫，饱餐后又不可以慢hea细谈（因为门外有人龙等著），但我还是喜欢这里的人情味与美味。
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