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2011-01-26
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回顾2010年的首个Christmas Party,就是参与Openrice举办的"Openrice「圆」美演绎圣诞夜".讲真,不是openrice今次举办的地点是在-Twyst,我这一个大乡里真的不懂有这一间西餐厅.今晚,便是我首次来到见识一下吧!入到"Twyst",就见了很多openrice会员已坐下来正在为其中一个game把小雪人添上色彩,但没有美术天份的我,都是放弃这一个游戏了,和朋友坐下来一边品尝一下Twyst为我们挑选的美酒,一边便试试放在桌子上一盆盆的面包.面包也有分两种,有"蒜蓉包"也有"面包条",本人比较喜欢"蒜蓉包"多一点,除了有重蒜蓉味之外,也很有口感. 而今次也是我第一次把蒜蓉包添上蕃茄粒,可以把这一个蒜蓉包提升到很fresh的感觉. 另外还有面包条的,面包条虽然香脆又特别,但味道始终也不及蒜蓉包添上蕃茄粒这么有新鲜感.不用等多久,便送上Twyst今晚提供给我们首个头盘-Slow cooked salmon with sea Urchin & Salmon Roe,Miso & Ginger Sauce刺身三文鱼及全熟的三文鱼我真的试得多了,今次是我首次吃到慢煮
讲真,不是openrice今次举办的地点是在-Twyst,我这一个大乡里真的不懂有这一间西餐厅.今晚,便是我首次来到见识一下吧!
入到"Twyst",就见了很多openrice会员已坐下来正在为其中一个game把小雪人添上色彩,但没有美术天份的我,都是放弃这一个游戏了,和朋友坐下来一边品尝一下Twyst为我们挑选的美酒,一边便试试放在桌子上一盆盆的面包.
面包也有分两种,有"蒜蓉包"也有"面包条",本人比较喜欢"蒜蓉包"多一点,除了有重蒜蓉味之外,也很有口感. 而今次也是我第一次把蒜蓉包添上蕃茄粒,可以把这一个蒜蓉包提升到很fresh的感觉. 另外还有面包条的,面包条虽然香脆又特别,但味道始终也不及蒜蓉包添上蕃茄粒这么有新鲜感.
不用等多久,便送上Twyst今晚提供给我们首个头盘-Slow cooked salmon with sea Urchin & Salmon Roe,Miso & Ginger Sauce刺身三文鱼及全熟的三文鱼我真的试得多了,今次是我首次吃到慢煮三文鱼的这一种烹调方法. 很喜欢三文鱼半生半熟的感觉,再加上三文鱼子及海胆这三款上等海鲜,添上 Miso & Ginger Sauce,感觉就像棉花糖般,很快在口里溶解了.虽然很快地溶解了,但口里也可以分辨得到,这三款上等海鲜的味道,证明了这位厨师无论烹调的时候及拣选菜肴的时候也花了不少心思.
刚说了头盘一,还有头盘二-Pan fried foie gras with grilled apple & toast,Raspberrise coulis身边很多朋友也对鹅肝赞不绝口,但不知为何,我对鹅肝完全没有感觉,可能是我第一次吃鹅肝时有点失望所以才会这样.但今次这一种烹调方法及选材,真的令我对鹅肝增加一点信心吧. 很喜欢鹅肝配上苹果多士,这鹅肝油油地加上少许脂肪,口感十足,再加上苹果多士,这苹果加上烹调后仍能维持得到苹果的水果味道. 这一个鹅肝煮法,真的令我对鹅肝产生一点兴趣吧.
吃完两款头盘,来到中场美食,到了中场时间就来了-Sauteed linguini with crab meat ,sicilian sauce. 记得职员也介绍过,这个扁面是添上龙虾汁. 不知是否我的味蕾比较迟钝,龙虾味我分辨不出,但扁面上加了一些蟹肉就完全吃得出来,虽然蟹肉不算多,但也吃得到蟹肉的鲜味,再加上扁面不硬不软,质感适中,不油腻,不错.
吃了三款不同的美食后,系时候主菜要出场了. 今晚二拣一,我当然拣了-Char grilled US Angus rib eye with morel coulis,red wine reduction在这儿,真的要赞扬厨师的心思,正方型的薯仔,很得意很可爱. 除了配角外观值得赞扬之后,还要赞扬主角 US Angus rib eye 配上红酒汁,因很多时餐厅也在menu上提及牛肉配上红酒汁,可惜十间有八间餐厅完全感受不到红酒的味道,但今晚这一个US Angus rib eye 配上红酒汁便完全不同了,真的吃得出香醇的红酒味道,而且肉眼鲜嫩,加上一点肥嘟嘟肥膏部位,加强口感,把这碟US Angus rib eye 的分数再推得更高. 幸好,我没有牙痛,如有的话,多么好吃的US Angus rib eye ,吃起来也是痛苦的.
主菜后,很快便上甜品了.甜品有两款,先讲讲Ice lemon souffle
曾去过一些餐厅,souffle是不成功的,但又送上枱. 真的没有诚意. 虽然这一个souffle制成品出来是成功的,但口感有点硬,没有梳夫软绵绵的感觉,但相反味道也是不错的,酸溜溜的柠檬味,使整个Ice lemon souffle拥有清香的感觉.
到了今晚最后一款品尝的美食-Choco truffle log.两款甜品放在一起奉上,真的很大的大对比. Ice lemon souffle是清甜的味道,但相反Choco truffle log味道是很浓厚. 不过,今晚吃了多款美食,甜品都是想吃一些清淡的来中和一下,浓厚的朱古力都是放在下午tea time比较好.
以上两款甜品,便总结了我们今晚的"Openrice「圆」美演绎圣诞夜".张贴
