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2023-07-02
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朋友揍女返学, 终于有时间透透气放松自己, 把握几个钟时间约埋一齐食好野, 早几日book咗铜锣湾【鮨㐂】食LUNCH OMAKASE。原来lunch除供应HK$980/位LUNCH OMAKASE外, 另有多款定食, 其中都有厨师发板嘅寿司定食选择, 价钱由$408起。今次为LUNCH OMAKASE而黎, 最后都系拣咗HK$980位套餐。菠菜沙律: 沙律菜加咗酸醋, 酸味味令胃口大开, 另上菠菜、云耳, 食落有层次。萤光鱿鱼墨汁蒸蛋: 口感好滑, 味道甘香, 咀嚼薄皮鱿鱼时食到有少少膏北海道缟虾: 上面加上虾膏、虾籽、虾仁mix埋嘅调味酱, 下层有九州太阳蛋汁, 令整体口感creamy, 鲜香味浓烟熏䲠鱼: 加上茗荷、柚子酸汁, 鱼质滑, 有少少柚子汁调味腌制三文鱼籽、北海道海胆、砖菜: 海胆入口即溶, 所有配料一齐食, 咸香味浓目光鱼, 酸汁萝卜蓉: 皮薄脆, 酸汁萝卜蓉带出鱼味鲣鱼配意大利黑醋: 酸味味, 皮甘甘地, 但冇鱼鲜味目一鲷: 皮都是烧过, 为淡味鱼, 鱼味唔太出熟成金目鲷: 爽身, 细味都少少鱼香时不知(三文鱼): 比较少系omakase食到三文鱼, 但原来呢条系因
原来lunch除供应HK$980/位LUNCH OMAKASE外, 另有多款定食, 其中都有厨师发板嘅寿司定食选择, 价钱由$408起。今次为LUNCH OMAKASE而黎, 最后都系拣咗HK$980位套餐。
菠菜沙律: 沙律菜加咗酸醋, 酸味味令胃口大开, 另上菠菜、云耳, 食落有层次。
萤光鱿鱼墨汁蒸蛋: 口感好滑, 味道甘香, 咀嚼薄皮鱿鱼时食到有少少膏
北海道缟虾: 上面加上虾膏、虾籽、虾仁mix埋嘅调味酱, 下层有九州太阳蛋汁, 令整体口感creamy, 鲜香味浓
烟熏䲠鱼: 加上茗荷、柚子酸汁, 鱼质滑, 有少少柚子汁调味
腌制三文鱼籽、北海道海胆、砖菜: 海胆入口即溶, 所有配料一齐食, 咸香味浓
目光鱼, 酸汁萝卜蓉: 皮薄脆, 酸汁萝卜蓉带出鱼味
鲣鱼配意大利黑醋: 酸味味, 皮甘甘地, 但冇鱼鲜味
目一鲷: 皮都是烧过, 为淡味鱼, 鱼味唔太出
熟成金目鲷: 爽身, 细味都少少鱼香
时不知(三文鱼): 比较少系omakase食到三文鱼, 但原来呢条系因回流而迷路嘅三文鱼, 鱼质比平时爽, 有鱼嘅清香。
赤鯥: 鱼身好滑, 鱼边火灸过, 有淡鱼味
熟成五日大拖罗再飞筋: 果然冇筋, 只食到绵密鱼肉, 油脂唔多
鲭鱼卷: 紫苏叶、干飘、白板昆布, 整体层次丰富, 味道甘香
赤鱼汤: 用虾头、虾汤、鱼骨熬制而成, 鱼汤极浓郁, 有少少秋葵粒增加浓味, 后续有少少唱口感, 
佐藤健蜜瓜奶冻: 果香什浓, 奶冻入口即化
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