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2019-03-20
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还记得好几年前去了上海Exchange半年，小笼包、生煎包...不尽胜数。回到香港后都很少机会能吃到地道的沪菜。这天朋友生日，我提议了这间香港老饭店。饭店走高档中菜路线，甫步上楼看见拿了很多奖，空间也超级大。坐下点餐时也稍微挣扎了会儿，太多选择都不知道吃哪样好，最后决定每人点款自己喜欢的，省得挣扎。先来凉菜，核桃熏蛋（$60）|花雕醉鸡（$128）|镇江肴肉（$128）。核桃仁份量颇多，每颗都用焦糖裹著，并撒上芝麻。单单就这样吃核桃略嫌比较甜，但用一瓣核桃就著鸡蛋，用流心蛋黄中和核桃的甜味，有点像吃流沙奶黄包中的流沙那种味道。花雕醉鸡.该是用了上好花雕，而且酒量一点都不吝啬，皆因酒味浓到骨髓里，入口是浓郁酒味，而鸡肉在甘甘酒味中带有独特甜味。镇江肴肉，老实说口感有点像我家猫吃的罐头，但味道不错，啫喱果冻中带有肉丝咸香味，我相信如果拿这个配热腾腾的白饭肯定很好吃，因为白饭的热力会把啫喱融化成汤汁。再来的砂锅腌笃鲜汤（$188）是上海人常做的汤品，主要是咸肉炖鲜猪肉的汤底，搭配爽脆的笋、软绵绵的豆腐结、新鲜的蔬菜，交织成这一道奶白色的温汤，有菜有肉，果真是一碗鲜汤。吃完淡的要吃重口味的了！
饭店走高档中菜路线，甫步上楼看见拿了很多奖，空间也超级大。
坐下点餐时也稍微挣扎了会儿，太多选择都不知道吃哪样好，最后决定每人点款自己喜欢的，省得挣扎。
先来凉菜，核桃熏蛋（$60）|花雕醉鸡（$128）|镇江肴肉（$128）。
核桃仁份量颇多，每颗都用焦糖裹著，并撒上芝麻。单单就这样吃核桃略嫌比较甜，但用一瓣核桃就著鸡蛋，用流心蛋黄中和核桃的甜味，有点像吃流沙奶黄包中的流沙那种味道。
核桃熏蛋
$60
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花雕醉鸡.该是用了上好花雕，而且酒量一点都不吝啬，皆因酒味浓到骨髓里，入口是浓郁酒味，而鸡肉在甘甘酒味中带有独特甜味。
花雕醉鸡
$128
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镇江肴肉
$128
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砂锅腌笃鲜汤
$188
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吃完淡的要吃重口味的了！樟茶大鸭（$198）貌似是这的拿手好菜（虽然这是川菜🤔🤔），一只鸭子太大了，幸好鸡禽类都能叫半只。鸭子的外观红黄诱人，风味咸香。
樟茶大鸭
$198
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最后一道是我最喜爱的蟹粉炒年糕（$398），OMG这道菜真的是Holy蟹！蟹是不是新鲜，都好影响这道菜的品质。
蟹粉炒年糕
$398
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今天这顿饭吃下来，人均大概$400，不便宜。但必须说，好几道菜都做到那时在上海吃的那种感觉，尤其是炒年糕和腌笃鲜汤，用料很实在，味道也颇鲜美，以在香港吃到的江浙沪菜系的味道来说，实属上品。而且餐厅的Waiter叔叔的态度真的超级好，我们东西吃不完还让我不要浪费了打包起来！
张贴
