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2019-08-27
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想喝酒但并不代表懂喝，在下只懂喝下时，是否合个人口味，亦由于酒量浅的关系，如果有一些地方是可以几款酒合拼成一套Tasting Sets的话，份量少但可试多点口味那种，应该是颇符合在下的脾胃吧。.还记得早前在湾仔筑地。山贵水产市场给小的遇上他 - 一套五小杯不同口味的清酒，喝过以后满足感颇高。.前阵子又想起这套酒，想再喝，不过想到别处试试而苦无资料之下，向几位疑似酒徒的友人查询，荣幸给不才问出过所以然来，还反被邀请一起到访，难得找到答案又有人相伴，梗系好啦！是夜来到这间Sake Bar，听说是香港首间清酒吧，位于超旧的大厦中的她，很有隐世小店的感觉。对于饮酒，小的实在是识条铁呀，面对琳琅满目，各式各样的选择是无从入手，幸好这里有Testing Sets，可让入门者解困。一绪に饮みに行きましょう。一起去喝杯酒。獭祭セット (山口)獭祭23、獭祭39、獭祭50Dassai Set (Yamaguchi Prefecture)Dassai 23 (Yunmai Daiginjo), Dassai 39 (Yunmai Daiginjo), Dassai 50 (Yunmai Daiginjo)
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还记得早前在湾仔筑地。山贵水产市场给小的遇上他 - 一套五小杯不同口味的清酒，喝过以后满足感颇高。
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前阵子又想起这套酒，想再喝，不过想到别处试试而苦无资料之下，向几位疑似酒徒的友人查询，荣幸给不才问出过所以然来，还反被邀请一起到访，难得找到答案又有人相伴，梗系好啦！
是夜来到这间Sake Bar，听说是香港首间清酒吧，位于超旧的大厦中的她，很有隐世小店的感觉。
对于饮酒，小的实在是识条铁呀，面对琳琅满目，各式各样的选择是无从入手，幸好这里有Testing Sets，可让入门者解困。
一绪に饮みに行きましょう。
一起去喝杯酒。
獭祭セット (山口)
獭祭23、獭祭39、獭祭50
Dassai Set (Yamaguchi Prefecture)
Dassai 23 (Yunmai Daiginjo), Dassai 39 (Yunmai Daiginjo), Dassai 50 (Yunmai Daiginjo)
先点了其中两套Tasting Sets,
首先喝的是獭祭系列，听说是较为顺滑易入口的，数字23,39,50是代表该枝酒在酿造时，用米精碾至23%。好，扮代表完毕，开始饮啦，全部由左至右开始品尝。
獭祭23甜度稍高，不喜欢酒咪太强的女性应该会喜欢。
獭祭39甜度骤减，滑入喉头后带少许灼热感。
獭祭50甫入口已带点嚡，进入喉头后，灼热感更强烈，再多呷几口后，适应了会好一点，不过太醇了。
七田セット (佐贺)
七田纯米大吟醸、七田纯米吟醸、七田纯米
Shichida Set (Saga Prefecture)
Shichida Junmai Daiginjo, Shichida Junmai Ginjo, Shichida Junmai
七田纯米大吟醸带微甜，感觉也是较适合女生品尝。
七田吟醸已没有什么甜味，哽与灼热感更甚。
七田纯米颇醇，有点受不了了。
酒肴3点盛 Chinmi Santen Mori
蛸山葵、乌贼の塩辛、クリームチーズ酒盗
Wasabi Flavored Raw Octopus, Raw Squid with Squid Viscera, Cream Cheese with Bonito Viscera
有美酒岂能没佐酒小吃?
蛸山葵滑溜清爽，乌贼の塩辛带点嚼劲咸香十足，クリームチーズ酒盗质感丰腴，同行者最爱。
おばんざい3点盛り Obanzai Santen Mori
五目金平、ほうれん草の胡麻和え、梅莲根
Sauteed Root Vegetables, Spinach with Sesame Sauce, Lotus Root Dressed with Ume Japanese Plum
五目金平由甘笋丝木耳丝及牛蒡丝组成，非常爽脆。ほうれん草の胡麻和え最清新。梅莲根，爽口的莲藕带著梅子的微酸，面层的紫苏令她散发著芳香。
边吃边谈天不亦乐乎，喝光后也完全没啥酒意，感觉还可再来，于是再点另外两款Tasting Sets.
府中誉ット (茨城)
渡舟纯米大吟醸、渡舟纯米吟醸、大平海
Fuchu Homare Set (Ibaraki Prefecture)
Wateribunre Junmai Daiginjo, Wateribunre Junmai Ginjo, Taiheikai Tokubetsu Junmai
这个系列感觉上较淡口，醇及灼热感也较温和，所以喝罢印象不太深，也应该不是在下的口味。
鸣门鲷セット (德岛)
鸣门鲷纯米吟醸、鸣门鲷吟醸、鸣门鲷纯米
Narutodai Set (Tokushima Prefecture)
Narutodai Junmai Ginjo, Ginjo Nama Genshu, Narutodai Junmai
鸣门鲷纯米吟醸刚入口已令舌头嚡嚡的，浓烈的酒味在口腔已爆发，是这夜最强烈的款式。
Ginjo Nama Genshu，由于没加水的关系，所以酒精度为18.5%,是这晚喝过的清酒之中最浓酒精度的一款(其他款式酒精度为15-16%)，虽则如此，不过入口也颇清爽。鸣门鲷纯米非常清新，酒味浑然不觉，淡口得有点像水，感觉有趣。
たたみいわし
Tatami Iwashi
Dried Sardine Crackers
由大量沙甸丁鱼仔组成一块，香口松脆。
河豚の味醂干し
Dried Blowfish
带甜味的她质感较为实在，虽然需要咀嚼较长时间才行，但是这夜最爱的绝佳佐酒食品。
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