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2014-02-09
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小弟因为一向怕吃南乳味食品，所以不喜欢吃盘菜，但日前友人邀请出席泰式盘菜试食活动，不会有南乳的，又觉得颇合心意。来到后，见到旧雨新知，还有漂亮的公关，济济一堂，实在太开心。人齐开饭，还各自点了椰青，大树菠萝蜜等饮品，蛮有泰国风味。率先介绍这个泰式风味 - 招财进宝盆菜，材料有原只鲍鱼，虾丸，冬菇，蚝豉，泰皇贵妃鸡，炆鸭掌，黄金鸭，大虾，扎肉，泰式猪手，还有西兰花，莲藕和芋头。试了烟韧的鲍鱼，鸭掌，很入味，而泰式猪手最受人欢迎，肉已炆得软腍，肥膏已融化，猪手的蹍肉特别甜，好味。其余试了虾丸，扎肉都有水准，而垫底的芋头很粉，吸收了众多材料的精华，坚好吃。煎大虾没放在盘菜内，「意外」地另上，加了辣椒，蒜茸煎香，微辣惹味，而其他的材料没有试。卖＄668，收费合理，材料是我喜欢的版本。焗蒜蓉包， 蒜蓉配香脆的面包是食客恒久喜爱的平民食物，配吃咖喱更是愈食愈好味。泰式虾片，用一篮子上，不油腻，颇香脆，是比吃花生作餐前小食实惠得多。泰式小食拼盘，点拼盘的好处是不需费神选择，样样都有些。香叶包鸡，用班兰叶包著炸，肉不鞋，微辣好味；泰式虾饼，有虾味，虾胶弹牙；暹逻炸鱼饼，微辣不腥，若是弹牙些会更好；泰式
人齐开饭，还各自点了椰青，大树菠萝蜜等饮品，蛮有泰国风味。
率先介绍这个泰式风味 - 招财进宝盆菜，材料有原只鲍鱼，虾丸，冬菇，蚝豉，泰皇贵妃鸡，炆鸭掌，黄金鸭，大虾，扎肉，泰式猪手，还有西兰花，莲藕和芋头。试了烟韧的鲍鱼，鸭掌，很入味，而泰式猪手最受人欢迎，肉已炆得软腍，肥膏已融化，猪手的蹍肉特别甜，好味。其余试了虾丸，扎肉都有水准，而垫底的芋头很粉，吸收了众多材料的精华，坚好吃。煎大虾没放在盘菜内，「意外」地另上，加了辣椒，蒜茸煎香，微辣惹味，而其他的材料没有试。卖＄668，收费合理，材料是我喜欢的版本。焗蒜蓉包， 蒜蓉配香脆的面包是食客恒久喜爱的平民食物，配吃咖喱更是愈食愈好味。
泰式虾片，用一篮子上，不油腻，颇香脆，是比吃花生作餐前小食实惠得多。泰式小食拼盘，点拼盘的好处是不需费神选择，样样都有些。香叶包鸡，用班兰叶包著炸，肉不鞋，微辣好味；泰式虾饼，有虾味，虾胶弹牙；暹逻炸鱼饼，微辣不腥，若是弹牙些会更好；泰式春卷，有些肉碎，皮脆。这是个颇丰盛的餐前小食。
串烧沙爹(猪、牛、鸡)，吃东南亚菜，沙爹是不可缺少之物，我最怕吃烧得干争争的肉串，幸好这晚的沙爹没有令我失望，当中以鸡肉较嫩，牛肉则味浓，有嚼劲，而猪肉也是不错。
冬荫功汤，泰式第一名汤，以多种香料烹调，酸酸甜甜，又不太辣，不吃辣的我也试了一小碗。泰式鱼肚羹，同样以一个汽锅盛著，我喜爱鱼肚，加了肉丝和菇丝，调成稠的汤羹，我有幸吃了两碗。
椰汁红咖喱(牛肉)，加了椰汁，以为无咁辣，殊不知都几辣，牛肉吸收了咖喱和椰汁，其实几好食，只是怕辣的我未能大囗大囗吃只浅尝，不够痛快。
泰式咸肉椰菜苗，加了咸肉炒的椰菜苗，多了份咸香，椰菜苗炒得爽脆，颜色翠绿。
鱼露炒杂菜，饭桌上从来没有人嫌多便是吃蔬菜，用鱼露炒便显出了风味。香焗芋头饭，同桌间，爱吃芋头的原来不只我一个，竟然占大多数，材料除了芋头，还有腰果，非常好吃的炒饭，结果很快清仓。
芒果南瓜炒饭，以整个南瓜挖空，放入芒果、南瓜和炒饭，很有特色。
泰式虾球炒金边，泰式炒粉面中，我最爱吃金边粉，其酸酸甜甜的味道很吸引，又带些少辣，其他材料如鲜虾，芽菜，花生，加上青柠汁，醒胃可口。
泰式甜品拼盘(椰汁木薯, 椰汁千层糕, 椰绿芝麻糯米糍, 椰汁西米糕)，我较喜欢椰汁木薯和椰绿芝麻糯米糍，木薯质感较番薯硬，但加了椰汁是很好味，糯米糍，烟韧香囗，不太甜。
香芒椰汁糯米饭，以较有囗感的黑糯米和较软身的白糯米制成，入囗啖啖椰香，配熟透的芒果同吃，谁会抗拒？感谢食友的好介绍，希望来年大家都赚个盘满砵满，心想事成！
张贴
